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簡単!豚肉とチーズのサルティンボッカ風

「簡単!豚肉とチーズのサルティンボッカ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリアローマの代表的な料理であるサルティンボッカです。 サルティンボッカは、イタリア語で「口に飛び込む」の意味で、短時間で簡単にできます。 今回はチーズを加えて、アレンジしてみました。 重ねて焼くだけでなので意外と簡単にできちゃいます。
調理時間:20分
費用目安:700円前後

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材料(2人前)

  • 豚ロース肉2枚
  • 生ハム4枚
  • スライスチーズ2枚
  • タイム適量
  • オリーブオイル適量
  • 小麦粉適量
  • 適量
  • こしょう適量
  • 白ワイン100ml

手順

  1. 1.
    豚肉をラップで挟み、麺棒で5㎜厚さまで叩いて伸ばし、塩をふります。
  2. 2.
    1の上にタイムをふり、スライスチーズ、生ハムの順にのせていきます。小麦粉を茶こしなどで薄く全体に振りかけ、ラップで押さえながら裏返し、コショウをふり、小麦粉を振りかけラップで押さえます。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で両面焼いて取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンに白ワインを入れ、アルコールをとばしながら中火で煮詰め、ソースを作ります。
  5. 5.
    3をお皿に盛り、4を上からかけてバジルやトマト(分量外)で飾り付けをしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

本来、サルティンボッカは「セージ」を使いますが、バジルや大葉でも大変美味しいです。
粉は、肉を焼く直前につけたほうがカリッと仕上がります。
また、生ハムに塩気があるので、肉への塩と胡椒は軽めにするといいです。

たべれぽ

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コメント

Tomoko Ueda
Tomoko Ueda
料理のタイトル途中で、最後までわかりません
簡単でおいしそうですね。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
サルティンボッカとは、イタリアローマの代表的料理で、鶏肉や豚肉に生ハムやセージなどのハーブをのせたものです。
ワインにもよく合いますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
9ヶ月前

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