料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし

「さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジュワ〜っとしたナスのうまみをたっぷり楽しめる一品です。お酢のさっぱりとした風味と、ラー油のピリッとした辛味がアクセントになっています。暑い時期には冷やして食べるのがオススメです。簡単に作れますので、あともう一品!という時に重宝しますよ。
調理時間:20分 (冷やす時間は除く)
費用目安:200円前後

材料(2人前)

  • ナス3本
  • ごま油大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ2
  • ①水大さじ1
  • ①ラー油小さじ1
  • トッピング
  • 万能ねぎ (小口切り)適量
  • 白いりごま適量

手順

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落とします。
  2. 1.
    ナスは縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れ、さらに縦半分に切ります。
  3. 2.
    ①を全て合わせ、ラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。
  4. 3.
    フライパンでごま油を中火で熱し、1を炒めます。
  5. 4.
    3が全体的にしんなりしてきたら、熱い内に2に入れて全体を馴染ませ、粗熱を取ってから冷蔵庫で30分程冷やします。
  6. 5.
    4を皿に盛りつけ、トッピングをして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスの皮目に格子状に切り目を入れることで、味の馴染みが良くなります。
ナスはすぐに調理する場合はアク抜きは不要ですが、色の変色や気になる方は水にさらしてください。
ラー油の量はお好みで調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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こもも
2017年09月19日

簡単なのに豪華に見えます笑
ピリ辛でおいしかったです!!!

たべれぽ
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かおちゃん
2017年09月18日

タレが美味しかったです!!冷やす時間無くて、すぐ食べてしまいましたが、それでも美味しくいただけました!(o^^o)

たべれぽ
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けん
2017年08月28日

タレが多かったので、もっとナスを増やすべきでした…反省を次活かします!笑😋

たべれぽ
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そり~な
2017年08月27日

ナスが大きすぎて炒めにくかったので、次回はもう半分に切って作ろうと思ってます😅
私好みに辛くて美味しい❤

たべれぽ
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akipuchi
2017年08月27日

美味しかったです。今回は時間がなくて冷やせなかったので、次は冷やして食べます!

たべれぽ
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iyoko
2017年08月25日

ネギ買い忘れですが。。 色も一寸悪いし!
でもピリ辛で美味しかったです。

たべれぽ
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スモモ夫人
2017年08月10日

さっぱりピリ辛で美味しかったです。

たべれぽ
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2017年08月09日

味がしっかり染み込んでとってもおいしかったです!
ラー油のピリ辛がいい感じでした(*´ω`*)

たべれぽ
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ひーたん
2017年08月09日

素麺が冷たいので つゆの中になすを投入
あったかくしていただきました。 酸味が効いてさっぱりでした。 😋

コメント

スイーツ🍰
スイーツ🍰
あんまりにも美味しいので、2回目ですが、冷やしそうめんの上に、豚バラと炒めた茄子のこのレシピ通りのタレに絡めて、大根おろしとネギをトッピングしてみました!
何にでも合いそうなタレですよね。茄子ともピッタリだし、どんどん活用させていただきます❗❗
3週間前
きゅう
きゅう
いつもミョウガを入れて作ります♪めちゃくちゃ美味しいです☺︎
3週間前
ママっち!
ママっち!
我が家の大好きなメニューです。いつも美味しくできるのですが、茄子の色が抜けてしまい茶色くなってしまいます。キレイな紫色に仕上がるコツがあれば教えてください。
4週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。
今回はアク抜きをせずに使用しましたが、水にさらすことでナスの変色が抑えられますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
2週間前
かこ
かこ
ナスに味がよく染み込んでとても美味しくできました^^
4週間前
mako mako
mako mako
お酢を入れ忘れたんですけど、後から足しても大丈夫ですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。
酸味が強くなってしまうかもしれませんが、後からかけて混ぜ合わせていただいても大丈夫ですよ。
お好みで量は調節してくださいね。
4週間前
あさ
あさ
なすを炒める時に、作りおきしていた生姜のしょう油炒めを入れてみました。ラー油のピリ辛と合い、さっぱり頂けました。
先月
Sayaka  Fujii
Sayaka Fujii
お酒がなくてもできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
お酒はお好みで抜いていただいてもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。
先月
椎名
椎名
このたれ美味しいです!たれを倍量にして、ナス+炒めた豚バラ、トマト、茹でたオクラを和えましたがとっても美味しかったです。
先月
ヒロコ
ヒロコ
ごま油が切れてしまいました。サラダ油を代用してもいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ごま油を入れることで風味がでておいしいですが、
サラダ油でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
Yuka
Yuka
ラー油がなかったので、コチュジャンで代用しましたが美味しかったです。
3ヶ月前

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