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さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし

「さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジュワ〜っとしたナスのうまみをたっぷり楽しめる一品です。お酢のさっぱりとした風味と、ラー油のピリッとした辛味がアクセントになっています。暑い時期には冷やして食べるのがオススメです。簡単に作れますので、あともう一品!という時に重宝しますよ。
調理時間:20分 (冷やす時間は除く)
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • ナス3本
  • ごま油大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ2
  • ①水大さじ1
  • ①ラー油小さじ1
  • トッピング
  • 万能ねぎ (小口切り)適量
  • 白いりごま適量

手順

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落とします。
  2. 1.
    ナスは縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れ、さらに縦半分に切ります。
  3. 2.
    ①を全て合わせ、ラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。
  4. 3.
    フライパンでごま油を中火で熱し、1を炒めます。
  5. 4.
    3が全体的にしんなりしてきたら、熱い内に2に入れて全体を馴染ませ、粗熱を取ってから冷蔵庫で30分程冷やします。
  6. 5.
    4を皿に盛りつけ、トッピングをして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスの皮目に格子状に切り目を入れることで、味の馴染みが良くなります。
ナスはすぐに調理する場合はアク抜きは不要ですが、色の変色や気になる方は水にさらしてください。
ラー油の量はお好みで調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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なお
2018年02月18日

あっさりしたピリ辛のタレが美味しかったです。
家族にも好評でした!

たべれぽ
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Marina
2018年01月29日

ピリ辛なす美味しかったですー!またリピします。 ごまがなくて桜えびを代用(^o^)

たべれぽ
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もえり
2017年12月12日

美味しかったので何度も作りました

たべれぽ
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なっちゃん
2017年11月24日

味付け最高!!美味しい!!

たべれぽ
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エリンギ46
2017年10月19日

簡単に作れました!
ピリ辛ダレが美味しいです(^^)

たべれぽ
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Yoshimura Nayu
2017年10月12日

さっぱりおいしい!

たべれぽ
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こたにゃんにゃん
2017年09月28日

ピリ辛で美味しかったです♩

たべれぽ
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konpota
2017年09月23日

あっさりピリ辛のタレが美味しい!大きめのナスを食べやすく短冊切りにしました。

たべれぽ
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あずき
2017年09月23日

簡単でパッとできました!袋を開けてみたらピノキオなお茄子が♡主役になりました☺︎

コメント

まりん
まりん
レンジではなく具材とたれを一緒に炒めてしまっても大丈夫でしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
一緒に炒めても美味しくお作りいただけますが、レシピとは少し違った仕上がりになってしまいます。レシピ通りもとても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
Sio☆*。
Sio☆*。
作り置きとして、2、3日冷蔵庫で保存しておくことは可能ですか?味が変わって美味しくなくなってしまいますかね?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらは2~3日を目安に冷蔵庫で保存していただけます。
出来るだけ早めに美味しいうちにお召し上がりくださいね。
美味しく作れますように。
5ヶ月前
スイーツ🍰
スイーツ🍰
あんまりにも美味しいので、2回目ですが、冷やしそうめんの上に、豚バラと炒めた茄子のこのレシピ通りのタレに絡めて、大根おろしとネギをトッピングしてみました!
何にでも合いそうなタレですよね。茄子ともピッタリだし、どんどん活用させていただきます❗❗
5ヶ月前
きゅう
きゅう
いつもミョウガを入れて作ります♪めちゃくちゃ美味しいです☺︎
6ヶ月前
ママっち!
ママっち!
我が家の大好きなメニューです。いつも美味しくできるのですが、茄子の色が抜けてしまい茶色くなってしまいます。キレイな紫色に仕上がるコツがあれば教えてください。
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。
今回はアク抜きをせずに使用しましたが、水にさらすことでナスの変色が抑えられますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
かこ
かこ
ナスに味がよく染み込んでとても美味しくできました^^
6ヶ月前
mako mako
mako mako
お酢を入れ忘れたんですけど、後から足しても大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。
酸味が強くなってしまうかもしれませんが、後からかけて混ぜ合わせていただいても大丈夫ですよ。
お好みで量は調節してくださいね。
6ヶ月前
あさ
あさ
なすを炒める時に、作りおきしていた生姜のしょう油炒めを入れてみました。ラー油のピリ辛と合い、さっぱり頂けました。
6ヶ月前
Sayaka  Fujii
Sayaka Fujii
お酒がなくてもできますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お酒はお好みで抜いていただいてもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
ねこママちゃん
ねこママちゃん
簡単だしメチャ旨です!
旦那から又作って!とリクエストが有りました。
7ヶ月前

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