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さっぱりジューシー！ピリ辛ナスの中華風おひたし　レシピ・作り方

「さっぱりジューシー！ピリ辛ナスの中華風おひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
200 円
4.54
(1,193)

ピリ辛ナスの中華風おひたしをご紹介します。ごま油で香ばしく焼いたナスに、酢の酸味とラー油の辛味がよく合い、とてもおいしいですよ。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1 ナスは縦半分に切り、皮目に格子状に切りこみを入れ、さらに縦半分に切ります。
    ナスの切りこみの入れ方はこちらを参考にしてくださいね。
  3. 2 大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  4. 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて焼きます。油がなじみ、しんなりしたら火から下ろします。
  5. 4 熱いうちに2に入れて和えます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
    ナスと調味料が熱いうちに和えると、味がよく染みこみますよ。
  6. 5 お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

コツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.54
1,193人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

フライパンでささっと炒めて、特製のタレに漬け込むだけで、ピリッと辛くてジューシーなナスの和え物のできあがり。味付けは鶏がらスープの旨みと酢の酸味がバランス良く、調整次第で辛みの強さも自在です。ナスはしっかり冷やすことで味がじんわり染み込んでトロッと食感に。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。簡単なのにデパ地下のような本格派の味わいです。
たべれぽの写真
꒰*´◒`*꒱
꒰*´◒`*꒱
2021.7.7
全て分量通り、粗熱取ってから冷蔵庫で1時間。簡単に作れてピリ辛で美味しかったのですが、もうちょっとダシが効いてた方が好みなので次は鶏がらスープの素をもう少し多めに入れてみようと思います。
108人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Kaorebo12
Kaorebo12
2021.6.17
6時間ほど冷蔵庫で保存しましたがピリ辛の味がよく染み込んでいてすごくおいしかったです。簡単だし、また作ります。
43人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Cindy Wang
Cindy Wang
2021.6.21
簡単で美味しかったです。
41人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かおり
かおり
2021.7.10
なすびを火が通るまで焼くには時間がかかりました。油が少なく済むので、ヘルシーではありますが、なすびを素揚げした方が時間短縮で、トロリとしたなすが美味しいので、次は油で揚げて作ろうと思います。
21人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.8.1
ナス4本、調味料そのまま ナスは水にさらしアク抜きと変色防止 切り込みを深く入れると火の通りよい◎ 三温糖半分にしてみりんプラスで味付けちょうどよかったです 長時間冷やすと味がキツくなりそう… 1時間位がちょうど食べ頃って感じ！ ピリ辛ジューシーで美味しかったです♪
20人のユーザーが参考になった
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まる子
まる子
2021.6.14
ナスは乱切りにして油で素揚げしちゃいました😅普段はポン酢と大根おろしで食べるけどこの味付け、めちゃくちゃ美味しくて飽きません！
10人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2023.3.8
No.521 本当はおととい作りましたが、今日投稿です💦今回、なすは2本で作りました😄野菜室にあったなすを上手く消費できて良かったです🍆なすは揚げ焼きでちょっと手間がかかりますが、タレはチンして、揚げ焼きしたなすを入れるだけですごく簡単なのに、めっちゃ美味しかったです😍お酢の酸味と、ラー油の辛みが最高でした😭家族にもすっごい大好評だったので、また作りたいです✨
7人のユーザーが参考になった
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みくる
みくる
2022.7.18
なす3本→6本 調味料も倍量で作りました♫茄子が多く焼くのに時間がかかりそうだったので素揚げしました♫ 冷蔵庫で冷やす時間がなかったのでそのまま食べましたが美味しかったです😋 茄子がとろっとろっで うまっ😳
6人のユーザーが参考になった
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takamiki
takamiki
2020.6.8
さっぱりしていてこれからの時期にちょうどいいと思います。 個人的にはもう少しピリ辛の方が好きなので、次回はラー油をもう少し増やそうと思います。
6人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ヒロコ
ヒロコ
ごま油が切れてしまいました。サラダ油を代用してもいいですか？
kurashiru
kurashiru
ごま油を入れることで風味がでておいしいですが、 サラダ油でもお作りいただけますよ。 ぜひ試してみてくださいね。
mako mako
mako mako
お酢を入れ忘れたんですけど、後から足しても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。 酸味が強くなってしまうかもしれませんが、後からかけて混ぜ合わせていただいても大丈夫ですよ。 お好みで量は調節してくださいね。
ママっち！
ママっち！
我が家の大好きなメニューです。いつも美味しくできるのですが、茄子の色が抜けてしまい茶色くなってしまいます。キレイな紫色に仕上がるコツがあれば教えてください。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。 今回はアク抜きをせずに使用しましたが、水にさらすことでナスの変色が抑えられますよ。 ぜひ試してみてくださいね。

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