料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし

「さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジュワ〜っとしたナスのうまみをたっぷり楽しめる一品です。お酢のさっぱりとした風味と、ラー油のピリッとした辛味がアクセントになっています。暑い時期には冷やして食べるのがオススメです。簡単に作れますので、あともう一品!という時に重宝しますよ。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
ナス           3本
ごま油          大さじ2
①酒           大さじ1
①砂糖          大さじ1
①酢           大さじ1
①しょうゆ        大さじ1
①鶏ガラスープの素    小さじ2
①水           大さじ1
①ラー油         小さじ1

----- トッピング -----
万能ねぎ(小口切り)   適量
白いりごま        適量

【手順】
ナスはヘタを切り落とします。
1. ナスは縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れ、さらに縦半分に切ります。
2. ①を全て合わせ、ラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。
3. フライパンでごま油を中火で熱し、1を炒めます。
4. 3が全体的にしんなりしてきたら、熱い内に2に入れて全体を馴染ませ、粗熱を取ってから冷蔵庫で30分程冷やします。
5. 4を皿に盛りつけ、トッピングをして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスの皮目に格子状に切り目を入れることで、味の馴染みが良くなります。
ナスはすぐに調理する場合はアク抜きは不要ですが、色の変色や気になる方は水にさらしてください。
ラー油の量はお好みで調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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ごぼちり
2017年07月13日

甘酸っぱくて箸が進みます。ナスの色もきれいなまま出来上がったので満足^_^

たべれぽ
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にゃんこ
2017年07月09日

子供の分を取り分けしてからラー油を入れました

たべれぽ
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sky
2017年06月30日

ラー油のピリ辛とお酢の酸味が、夏にピッタリな一品ですね。

たべれぽ
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さや豆
2017年06月20日

美味しいわぁ。作るの2回目。まだ盛り付け前です。

たべれぽ
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ごはん
2017年06月12日

ピリ辛さっぱり☺︎
ナスは焼かずにチンしました。

たべれぽ
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みゆ
2017年06月05日

冷蔵庫で冷やしています。温かいまま味見したら美味しかったので食べごろの夜食が待ち遠しいです。

たべれぽ
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Yuuka Morimoto
2017年06月04日

簡単で、とても美味しかったです!ありがとうございます😊

たべれぽ
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Yana Sho
2017年06月04日

さっぱり辛くて美味しい

たべれぽ
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フーちゃん
2017年06月02日

ラー油がきいてさっぱり頂きました。

たべれぽ
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Noriko Morisaku
2017年05月29日

美味しいたれで家族に好評でした。ラー油は好みで少なめでもいいかもです。

たべれぽ
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かんなし
2017年05月29日

ピリ辛なので、これからの季節にぴったり🍆
ちょっと甘めだったので、次は砂糖少なめで作ります!

たべれぽ
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rocomomo
2017年05月26日

ご飯がすすみます。
美味しくいただきました🎵

たべれぽ
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くるくる
2017年05月26日

味見しましたが、おいしすぎるー!
ラー油が無かったため、胡麻油プラス一味で。

たべれぽ
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えーこ
2017年05月23日

簡単で美味しいのでリピ決定です。
これから暑くなって食欲が落ちた時にぴったり
他の夏野菜でも挑戦してみたい

たべれぽ
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Miki Kuroda
2017年05月23日

お酢が効いててさっぱりピリ辛で美味しかったです‼︎またリピします‼︎

たべれぽ
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nyan0x0
2017年05月22日

鶏ガラスープが少し足りなくて鰹だしを少し足したので、気持ち和風っぽくなってしまいましたが、お酢でサッパリラー油でピリ辛で美味しかったです。

たべれぽ
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Michiko Tatematsu
2017年05月21日

今作り冷まし中 夜が 楽しみです
簡単 美味しそぉ〜〜

たべれぽ
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みーな
2017年05月20日

ピリ辛が丁度良い感じで美味しくいただきました😋

たべれぽ
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じゅーまま
2017年05月20日

簡単で凄く美味しかったです

コメント

椎名
椎名
このたれ美味しいです!たれを倍量にして、ナス+炒めた豚バラ、トマト、茹でたオクラを和えましたがとっても美味しかったです。
3日前
さえぴょん
さえぴょん
とっても いいお味で美味しかったです😊茄子が苦手の息子も“これなら食べられる🎵”と次回のリクエストをもらいました😊私は茄子が大好きなので新しいレパートリーに追加します😋
5日前
ヒロコ
ヒロコ
ごま油が切れてしまいました。サラダ油を代用してもいいですか?
5日前
kurashiru
kurashiru
ごま油を入れることで風味がでておいしいですが、
サラダ油でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
4日前
ウサモン
ウサモン
上手い味だと請求され2回目です❕
上にはかいわれや大葉を乗せました。
作りおき出来るのでいいレシピです。
2週間前
Yuka
Yuka
ラー油がなかったので、コチュジャンで代用しましたが美味しかったです。
先月
Riho Umeki
Riho Umeki
ラー油の代わりは何を使えばいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
ごま油に一味唐辛子を加えることで、ラー油に近い調味料を作ることができます。
ぜひ試してみてくださいね。
先月
ちぎ太
ちぎ太
最初は、レシピ通りにあっと言う間に美味しく出来たので、2回目はお醤油・鶏ガラスープの素を柚子ポン酢に替えて作ってみました。ラー油と柚子の香りが意外に合って美味しく出来ました。浸して、冷やすことで茄子が柔らかになり、高齢の両親にも大好評でした。
先月
げんた
げんた
とても、いい味付けでした♪
残った漬け汁がもったいないので、何かいい活用方法はないでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
鶏肉や豚肉を焼いたあとに余った漬け汁をかけていただくと、さっぱり煮のような味わいになります。
ぜひ作ってみてくださいね。
先月
げんた
げんた
なるほど♪ 今度、やってみます(*^-^*)
先月
くいしんぼう
くいしんぼう
鶏ガラスープじゃなく コンソメでは ダメですか?
先月
kurashiru
kurashiru
仕上がりに風味が変わってしまう為、レシピ通りに作っていただくことをおすすめしております。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
先月
Sachi
Sachi
いつも朝から揚げて仕込んでいたんですが、これなら簡単だし、揚げ油を出さずに済んで楽チンでした🎵
家族からも好評です!
また作ろうっと😃
先月
ケロタン
ケロタン
簡単に出来てめちゃ美味しかったです💝

夏の食欲不振の時などとても良いと思います(≧∇≦)
先月
のりまま
のりまま
2倍作ってみました!
美味しそうに出来て、夕食食べるのが、楽しみです😃
先月
hanabi_sky
hanabi_sky
おかず、もう1品欲しいな~と思って探していたら当たりでした♥
子供には少し辛かったようなので、ラー油は1滴で良かったかも。
ビールに合う一品でした。ありがとうございます😄
先月

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