さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし レシピ・作り方

「さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジュワ〜っとしたナスのうまみをたっぷり楽しめる一品です。お酢のさっぱりとした風味と、ラー油のピリッとした辛味がアクセントになっています。暑い時期には冷やして食べるのがオススメです。簡単に作れますので、あともう一品!という時に重宝しますよ。
調理時間:20分 (冷やす時間は除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ナス3本
  • ごま油大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ2
  • ①水大さじ1
  • ①ラー油小さじ1
  • トッピング
  • 万能ねぎ (小口切り)適量
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落とします。
  2. 1.
    ナスは縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れ、さらに縦半分に切ります。
  3. 2.
    ①を全て合わせ、ラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。
  4. 3.
    フライパンでごま油を中火で熱し、1を炒めます。
  5. 4.
    3が全体的にしんなりしてきたら、熱い内に2に入れて全体を馴染ませ、粗熱を取ってから冷蔵庫で30分程冷やします。
  6. 5.
    4を皿に盛りつけ、トッピングをして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスの皮目に格子状に切り目を入れることで、味の馴染みが良くなります。
ナスはすぐに調理する場合はアク抜きは不要ですが、色の変色や気になる方は水にさらしてください。
ラー油の量はお好みで調節してください。

たべれぽ

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