さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし レシピ・作り方

「さっぱりジューシー!ピリ辛ナスの中華風おひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゅわっと旨味あふれるナスがたっぷり楽しめる一品です。お酢の酸味と、ラー油のピリッとした辛味がアクセントになっています。簡単に作れますので、あともう一品ほしいときにも重宝しますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 3本
  • ごま油 大さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ①水 大さじ1
  • ①ラー油 小さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落とします。
  2. 1. ナスは縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れ、さらに縦半分に切ります。
  3. 2. 耐熱ボウルに①を全て入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  4. 3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。
  5. 4. しんなりしたら熱いうちに2に入れてなじませ、粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  6. 5. お皿に盛り付け、トッピングをのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスの皮目に格子状に切り目を入れることで、味の馴染みが良くなります。 ナスはすぐに調理する場合はアク抜きは不要ですが、色の変色や気になる方は水にさらしてください。 ラー油の量はお好みで調節してください。

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