しっとり濃厚 ガトーショコラ　レシピ・作り方

手順

• 準備ビターチョコレートは刻んでおきます。型にクッキングシートを敷いておきます。無塩バターは室温に戻しておきます。オーブンは160℃に余熱しておきます。
• 1耐熱ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かします。
• 2ビターチョコレートが溶けたら生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。
• 3ボウルに無塩バターを入れ滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
• 4卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。1を加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。
• 5別のボウルにメレンゲの材料を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
• 64に5の1/4 を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
• 7粉類を振るい入れ、粉っぽさがなくなったらラム酒を加えて混ぜ合わせます。
• 8残りの4を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
• 9型に流し入れ、160℃のオーブンで40分焼きます。
• 10粗熱が取れたら型からはずし、粉糖をふりかけ、お好みの大きさに切ったら完成です。