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寒い日に!白菜とレンコンのトロトロ春雨スープ

「寒い日に!白菜とレンコンのトロトロ春雨スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い日にぴったり、とろみがあって冷めにくいスープです。刻んだ春雨にすりおろしたレンコンや白菜がよく絡み、のど越しもよいので小さなお子さまから大人の方まで飲みやすい仕上がりです。 是非おうちで作ってみてください♪
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
白菜         100g
春雨         20g
レンコンの水煮    80g
水          2カップ
すりおろし生姜    小さじ2
鶏ガラスープの素   大さじ1
ごま油        大さじ1
塩          小さじ1/2
①水         大さじ1
①片栗粉       大さじ1/2

【手順】
春雨にお湯をかけ、もどしておきます。
レンコンはすりおろしておきます。
①を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておきます。
1. 白菜を1cn幅に繊維を断つように切ります。
2. 春雨を1センチ幅に切ります。
3. 鍋に水を入れ中火にし、白菜と春雨を入れます。
4. 鍋が沸騰したら、すりおろしたレンコンを入れ一煮立ちさせ、灰汁を取ります。
5. 鶏ガラスープの素、塩、すりおろし生姜を入れ、3分煮込みます。
6. 強火にし、用意しておいた水溶き片栗粉を5に入れ、とろみがつくよう混ぜます。
7. 仕上げにごま油をかけ、器によそえば完成です。

料理のコツ・ポイント

強火にしてから水溶き片栗粉を入れ、全体をよく混ぜることでダマが出来にくく、上手にとろみをつけます。
ごま油はとろみをつけてから入れます。先にごま油を入れると、とろみが上手につかないことがあります。
水煮でないレンコンを使う場合は皮を剥き、水につけておくと変色を防ぎます。

たべれぽ

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