寒い日に！白菜とレンコンのトロトロ春雨スープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 春雨にお湯をかけ、もどしておきます。 レンコンはすりおろしておきます。 (A)を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておきます。
2. 1. 白菜を1cn幅に繊維を断つように切ります。
3. 2. 春雨を1センチ幅に切ります。
4. 3. 鍋に水を入れ中火にし、白菜と春雨を入れます。
5. 4. 鍋が沸騰したら、すりおろしたレンコンを入れ一煮立ちさせ、灰汁を取ります。
6. 5. 鶏ガラスープの素、塩、すりおろし生姜を入れ、3分煮込みます。
7. 6. 強火にし、用意しておいた水溶き片栗粉を5に入れ、とろみがつくよう混ぜます。
8. 7. 仕上げにごま油をかけ、器によそえば完成です。