お野菜たっぷり!酢豚風 レシピ・作り方

「お野菜たっぷり!酢豚風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少ない調味料で美味しいおかずのレシピです。忙しい時でもパパッと作れて男性にもお子様にも喜ばれるガッツリおかずとなっています。黒酢がたっぷり入っているのでとてもさっぱりします。お野菜もたっぷりとれます。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉300g
  • 橙パプリカ1個
  • 黄パプリカ1個
  • ナス2本
  • ニラ1/4束
  • 片栗粉適量
  • 醤油大さじ3
  • 黒酢大さじ3
  • はちみつ大さじ3
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 1.
    パプリカは縦に好きな太さに切ります。ナスは縦半分に切り隠し包丁を入れて更に縦半分に切ります。ニラは5cmの長さに切りそろえます。
  2. 2.
    豚バラ肉はクルクル巻いてボール状にします。片栗粉をまんべんなくつけます。
  3. 3.
    フライパンにごま油を中火で熱し2の豚バラ肉を入れます。片面焼き色ついたらひっくり返してナスも一緒に入れます。
  4. 4.
    豚肉に半分火が入ったらパプリカを入れます。
  5. 5.
    パプリカに火が入ったら醤油、黒酢、はちみつ入れてとろみがつくまで炒めます。とろみがついてきたらニラを入れて軽く混ぜ合わせ完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉をクルクル巻いて一つの塊にすることで食べ応えがあります。薄切り肉なので通常の塊肉より火の入りが早くて調理しやすいです。ナスは隠し包丁入れることでタレを吸って絡んでとろとろでご飯が進みます。お野菜は冷蔵庫に余っている野菜でアレンジしても美味しいです。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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