モロヘイヤと香味野菜の食べるトロトロドレッシング レシピ・作り方

「モロヘイヤと香味野菜の食べるトロトロドレッシング」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モロヘイヤのとろみがおいしい食べるドレッシングのご紹介です。さっとゆでて刻んだモロヘイヤに、香味野菜をたっぷり入れたドレッシングです。サラダはもちろん、冷しゃぶや豆腐にのせて食べるのもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • モロヘイヤ 100g
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • 冷水 (冷やす用) 適量
  • ミョウガ 1個
  • 大葉 5枚
  • 長ねぎ 30g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
  • ①みりん 大さじ2
  • ①米酢 大さじ1
  • ①ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. モロヘイヤは葉と茎を分けておきます。大葉の軸は切っておきます。
  2. 1. ミョウガ、大葉、長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. 鍋にお湯を沸騰させて塩を入れます。モロヘイヤは30秒程茹でて、ザルに上げ、冷水に取ります。
  4. 3. 水気をよく絞り、みじん切りにします。
  5. 4. ボウルに①を入れてよく混ぜます。
  6. 5. 1と3を入れて、よく混ぜたら完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱を取ったものを使用しています。 米酢は穀物酢でも代用できますが、米酢の方が味がまろやかになるのでおすすめです。 ご家庭で育てられたモロヘイヤには、種子、さや、未熟な若葉が含まれる可能性があります。これらには毒性が含まれるため、モロヘイヤは、スーパーでお買い求めいただいたモロヘイヤのご使用をおすすめいたします。

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