料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

チンゲン菜とエリンギのオイスターソース炒め

「チンゲン菜とエリンギのオイスターソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チンゲン菜とエリンギをオイスターソースの味付けで仕上げる中華レシピのご紹介です。 しっかりとした味付けなのでご飯ともよく合います。 紹興酒のほんのりとした香りも食欲をそそる存在感のある一品です。 今晩のおかずにいかがですか?
調理時間:10分
費用目安:200円前後

材料(2人前)

  • チンゲン菜2束
  • エリンギ1パック
  • にんじん50g
  • ニンニク1片
  • 輪切り唐辛子適量
  • ごま油大さじ1
  • 紹興酒大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 塩こしょう適量
  • オイスターソース小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

手順

  1. 1.
    チンゲン菜は一口大に、エリンギは斜切りに、ニンジンは短冊切り、ニンニクは薄くスライスします。
  2. 2.
    フライパンにごま油、ニンニク、輪切り唐辛子を弱火で熱します。
  3. 3.
    ニンニクの香りが立ってきたら、ニンジンを入れて中火で炒め、ニンジンに少し火が通ってきたところに、エリンギとチンゲン菜を加えます。
  4. 4.
    チンゲン菜が少ししんなりしてきたところで紹興酒、鶏がらスープの素、塩胡椒を加えてさらに炒めます。
  5. 5.
    最後にオイスターソースを加えてさっと絡め合わせるように炒め合わせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は風味づけに紹興酒を使っていますが、ご自宅にない場合には料理酒を代用していただいてもOKです。
また、チンゲン菜を小松菜や空芯菜、エリンギをしめじやフクロダケなどに変えてみたりと色々な食材にアレンジしていただいてもお楽しみいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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はなひろかーちゃん
2017年01月23日

キッチンに長時間立間ていられないので、手早くできるところが気に入りました。
エリンギがなかったので、子どもが好きなお魚ソーセージを入れたり、残ってた水煮の竹の子を入れたり、辛さを抜いたりしましたが、美味しくできました。
ちょこっと作りおきに助かりました♪

コメント

Chokumi Rin
Chokumi Rin
チンゲン菜が冷蔵庫になくて小松菜でやってみました😅
先月
かずぴー
かずぴー
いつも同じような味にしか作れなかったので、クラシルさんにはすごく助けられてます。とても美味しくいただきました🎵クラシルさんこれからもよろしくお願いします❤
3ヶ月前
さっちん
さっちん
紹興酒の代わりにお酒でも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
紹興酒独特の風味はでませんが、日本酒でお作り頂いても良いですよ。
ぜひ試してみてくださいね!
6ヶ月前
さっちん
さっちん
ありがとうございます♪やっぱり紹興酒仕入れます。
6ヶ月前
まりん
まりん
とっても美味しくできました♪エリンギの斜め切り初めてしたのですが、歯ごたえあっていいですね(o^^o)
7ヶ月前
みけ
みけ
簡単に美味しくできました。
野菜料理を もっと作って下さい♪
7ヶ月前

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