チンゲン菜とエリンギのオイスターソース炒め レシピ・作り方

「チンゲン菜とエリンギのオイスターソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チンゲン菜とエリンギをオイスターソースの味付けで仕上げる中華レシピのご紹介です。 しっかりとした味付けなのでご飯ともよく合います。 紹興酒のほんのりとした香りも食欲をそそる存在感のある一品です。 今晩のおかずにいかがですか?

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • チンゲン菜 2束
  • エリンギ 1パック
  • にんじん 50g
  • ニンニク 1片
  • 輪切り唐辛子 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • オイスターソース 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1. チンゲン菜は一口大に、エリンギは斜切りに、ニンジンは短冊切り、ニンニクは薄くスライスします。
  2. 2. フライパンにごま油、ニンニク、輪切り唐辛子を弱火で熱します。
  3. 3. ニンニクの香りが立ってきたら、ニンジンを入れて中火で炒め、ニンジンに少し火が通ってきたところに、エリンギとチンゲン菜を加えます。
  4. 4. チンゲン菜が少ししんなりしてきたところで紹興酒、鶏がらスープの素、塩胡椒を加えてさらに炒めます。
  5. 5. 最後にオイスターソースを加えてさっと絡め合わせるように炒め合わせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は風味づけに紹興酒を使っていますが、ご自宅にない場合には料理酒を代用していただいてもOKです。 また、チンゲン菜を小松菜や空芯菜、エリンギをしめじやフクロダケなどに変えてみたりと色々な食材にアレンジしていただいてもお楽しみいただけます。

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