お豆腐のタルタルソースで!チキン南蛮 レシピ・作り方

「お豆腐のタルタルソースで!チキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お豆腐のソースを使ったチキン南蛮です。 甘辛い、甘酢タレとさっぱりした豆腐のタルタルソースがよく合います。 サクサクの衣とトロトロのソースの相性は抜群です。 ご飯によく合う一品です。 是非、作ってみて下さいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 2枚
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①酒 大さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • 薄力粉 50g
  • 2個
  • 甘酢タレ
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②酢 大さじ1
  • ②砂糖 大さじ1
  • ②一味唐辛子 適量
  • タルタルソース
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • ピクルス 1本
  • ③絹ごし豆腐 (300g) 1丁
  • ③オリーブオイル 大さじ2
  • ③砂糖 大さじ1
  • ③酢 大さじ2
  • ③塩こしょう 小さじ1
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. 揚げ油を180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 鶏肉をそぎ切りにします。
  3. 2. 1と①を袋に入れよく揉み込み、冷蔵庫で30分程度おきます。
  4. 3. 2を薄力粉、卵の順にくぐらせ、180℃の油で6分程度揚げます。
  5. 4. ②をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  6. 5. 4に3をくぐらせます。
  7. 6. 新玉ねぎとピクルスをみじん切りにします。
  8. 7. 6と③をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  9. 8. 5を器に盛り付け7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は甘くて柔らかい新玉ねぎを使用しておりますが、新玉ねぎの代わりに玉ねぎでソースを作る場合は辛味を飛ばすために水にさらすか空気に20分程度触れさせて下さい。 ピクルス無しでも美味しくなります。 辛いものが苦手な方は一味唐辛子無しでも出来ます。

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