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お豆腐のタルタルソースで!チキン南蛮

「お豆腐のタルタルソースで!チキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お豆腐のソースを使ったチキン南蛮です。 甘辛い、甘酢タレとさっぱりした豆腐のタルタルソースがよく合います。 サクサクの衣とトロトロのソースの相性は抜群です。 ご飯によく合う一品です。 是非、作ってみて下さいね。
調理時間:30分 (冷蔵庫で寝かせる時間は除く)
費用目安:600円前後

材料(2人前)

  • 鶏むね肉2枚
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 薄力粉50g
  • 2個
  • 甘酢タレ
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②酢大さじ1
  • ②砂糖大さじ1
  • ②一味唐辛子適量
  • タルタルソース
  • 新玉ねぎ1/2個
  • ピクルス1本
  • ③絹ごし豆腐 (300g)1丁
  • ③オリーブオイル大さじ2
  • ③砂糖大さじ1
  • ③酢大さじ2
  • ③塩こしょう小さじ1
  • 揚げ油適量

手順

  1. 準備.
    揚げ油を180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    鶏肉をそぎ切りにします。
  3. 2.
    1と①を袋に入れよく揉み込み、冷蔵庫で30分程度おきます。
  4. 3.
    2を薄力粉、卵の順にくぐらせ、180℃の油で6分程度揚げます。
  5. 4.
    ②をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に3をくぐらせます。
  7. 6.
    新玉ねぎとピクルスをみじん切りにします。
  8. 7.
    6と③をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  9. 8.
    5を器に盛り付け7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は甘くて柔らかい新玉ねぎを使用しておりますが、新玉ねぎの代わりに玉ねぎでソースを作る場合は辛味を飛ばすために水にさらすか空気に20分程度触れさせて下さい。
ピクルス無しでも美味しくなります。
辛いものが苦手な方は一味唐辛子無しでも出来ます。

たべれぽ

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