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お豆腐のタルタルソースで!チキン南蛮

「お豆腐のタルタルソースで!チキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お豆腐のソースを使ったチキン南蛮です。 甘辛い、甘酢タレとさっぱりした豆腐のタルタルソースがよく合います。 サクサクの衣とトロトロのソースの相性は抜群です。 ご飯によく合う一品です。 是非、作ってみて下さいね。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
鶏むね肉           2枚
①しょうゆ          大さじ2
①酒             大さじ2
①すりおろし生姜       小さじ1
薄力粉            50g
卵              2個

----- 甘酢タレ -----
②しょうゆ          大さじ1
②酢             大さじ1
②砂糖            大さじ1
②一味唐辛子         適量

----- タルタルソース -----
新玉ねぎ           1/2個
ピクルス           1本
③絹ごし豆腐(300g)   1丁
③オリーブオイル       大さじ2
③砂糖            大さじ1
③酢             大さじ2
③塩こしょう         小さじ1

揚げ油            適量

【手順】
揚げ油を180℃に予熱しておきます。
1. 鶏肉をそぎ切りにします。
2. 1と①を袋に入れよく揉み込み、冷蔵庫で30分程度おきます。
3. 2を薄力粉、卵の順にくぐらせ、180℃の油で6分程度揚げます。
4. ②をボウルに入れ混ぜ合わせます。
5. 4に3をくぐらせます。
6. 新玉ねぎとピクルスをみじん切りにします。
7. 6と③をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
8. 5を器に盛り付け7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は甘くて柔らかい新玉ねぎを使用しておりますが、新玉ねぎの代わりに玉ねぎでソースを作る場合は辛味を飛ばすために水にさらすか空気に20分程度触れさせて下さい。
ピクルス無しでも美味しくなります。
辛いものが苦手な方は一味唐辛子無しでも出来ます。

たべれぽ

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