簡単でおいしい天丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは尾を1節残して殻をむき、背ワタを取り除いておきます。 ナスはヘタを切り落としておきます。 かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 ナスは縦半分に切り、上1cm程残し、5mm幅の切りこみを入れて、扇状にします。かぼちゃは半分に切ります。
3. 2 エビは尾の先を少し切り、包丁でしごき水分を出します。腹側に5mm程の切りこみを5ヶ所入れ、身をそらせて伸ばし、筋を切ります。
4. 3 ボウルに衣の材料を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせ、1、2、大葉をくぐらせます。
5. 4 鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、170℃に加熱し、エビ以外の3を揚げます。ナス、かぼちゃを火が通るまで3分程、大葉をカリッとするまで1分程揚げ、油を切ります。
6. 5 揚げ油の温度を180℃にし、3のエビを入れ、火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
7. 6 大きめの耐熱ボウルにタレの材料を入れ混ぜ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱します。
8. 7 ごはんを盛り付けた器に、4、5をのせ、6をかけて完成です。