もち麦のトマトリゾット レシピ・作り方

「もち麦のトマトリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もち性の大麦「もち麦」を使ったトマトリゾットのご紹介です。ぷちぷちと、もっちりした食感が合わさったおいしいリゾットが出来ます。トマトの旨味もぎゅっと凝縮されて、麦の匂いが苦手な方にもあまり気にならずおすすめです。腹持ちもいいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:60分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • もち麦100g
  • 水 (麦を浸す用)400ml
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • ベーコン30g
  • 150ml
  • カットトマト缶300g
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ1
  • 粉チーズ大さじ1
  • パセリ (乾燥・仕上げ用)少々

作り方

  1. 1.
    もち麦は水に浸けて30分吸水させておき、水気を切ります。
  2. 2.
    ニンニクは芯をとり、みじん切りにします。
  3. 3.
    玉ねぎ、ベーコンも粗めのみじん切りにします。
  4. 4.
    鍋にオリーブオイルと2を入れ弱火にかけます。
  5. 5.
    ニンニクの香りが立ってきたら、3を入れ中火で炒めます。
  6. 6.
    玉ねぎが透き通ってきたらもち麦を加え、水とカットトマト缶、①を入れ水分が少なくなるまで時々混ぜながら弱火で約20分炊きます。
  7. 7.
    水分が少なくなったら、お好みで粉チーズを入れてまぜ、器に盛り付けてパセリをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

もち麦は洗わなくて良いです。吸水はさせておかないと芯が残りやすいです。
手順4の段階でまだ固かったら少し水を足して炊いてください。
粉チーズはお好みで量など変えてください。
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

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