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定番 レバニラ炒め レシピ・作り方
「定番 レバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華の定番、レバニラ炒めのご紹介です。やわらかい鶏レバーとシャキシャキとしたニラやもやしの食感が楽しる一品です。鶏レバーは牛乳に浸けて下処理することで食べやすくなりますよ。ごはんがどんどん進むおかずです。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ニラは4cm幅に切ります。
- 2 鶏レバーは一口大に切り、牛乳に浸けて冷蔵庫で20分置いたら流水で洗い流します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。(B)を入れて味がなじむまで炒め、一度取り出します。
- 5 同じフライパンを中火で熱し、1ともやしを入れて、しんなりするまで炒めます。3、4を加えて全体に味がなじむまで炒め、鶏レバーに火が通ったら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 鶏レバーの代わりに、豚レバーを使用してもおいしくお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レバーの生臭みを牛乳に漬けて下処理することで、嫌な臭みを完全に消し去ることができます。レバーに片栗粉をまぶして炒めることで、調味料がしっかり絡み、まるで町中華のような本格的な味わいに。シャキシャキのもやしとニラの食感が楽しく、ご飯にもお酒にも相性抜群です。豚レバーや鶏レバーなど好みのレバーで作れて、キクラゲや白木耳を加えるアレンジも好評です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
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豚レバーや牛レバーでも作れますか？
kurashiru
鶏レバーの代わりに豚レバーや牛レバーを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ユーザー9f02ff
オイスターソースが無い場合は何かで代用できますか？
kurashiru
オイスターソースは特有の風味をもつため、他の調味料で代用することは難しいです。レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
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