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レシピを分かりやすくご紹介!

揚げずに簡単!ナスの煮浸し

「揚げずに簡単!ナスの煮浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスをフライパンで揚げ焼きにしてから調味料で煮る煮レシピです。揚げものに抵抗がある方でも簡単に作れますよ。 できたての熱々を食べるのもいいのですが、じっくり味を染み込ませた翌日でもおいしくいただけます! ぜひ作ってみてください。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
ナス        2本
すりおろし生姜   少々
ねぎ(刻み)    適量
サラダ油      大さじ2

----- 調味料 -----
だし汁       100ml
しょうゆ      大さじ1
みりん       大さじ1
砂糖        小さじ1

【手順】
1. まず調味料を全て混ぜておきます。
2. ナスはヘタを落とし、半分に切り、隠し包丁を入れたあと、また半分に切ります。
3. 水にさっとつけてアクをとります。
4. 油を温めて生姜を炒めて、ナスを皮を下にして炒めます。
5. ひっくり返し、全面を炒めたら調味料を加えます。
6. ぐつぐつと3分ほど煮たらお皿に盛り、刻みねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスに隠し包丁を入れておくことで火が通りやすくなり、味も染みやすくなります。
切ったナスは水につけてあく抜きすると美味しく食べられ、変色も防げます。炒める前には水気をよく拭いてください。
調味料を予め混ぜておくことで、スピーディーに調理できます。

たべれぽ

たべれぽ
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ちゃっぴー
2017年08月14日

揚げずにフライパンで焼くだけなので助かります!

たべれぽ
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イワナ ヒロコ
2017年08月12日

ネギが無かったのでかつお節で代用。
家族揃って美味しく頂きました。

たべれぽ
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Kaori Mitsuhashi
2017年08月12日

旦那に大好評でした!!(*^^*)美味しかったので、ナスが安い時はリピりまくってます!笑

たべれぽ
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きわわん。
2017年08月11日

簡単で美味しくなすが沢山食べられるので、何度も作ってます。

たべれぽ
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めぐみるく
2017年08月09日

ネギが苦手なので代わりにかつお節かけました。簡単で美味しかったです(^^)

たべれぽ
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Sasha
2017年08月07日

さっと作れて美味しかったです!

たべれぽ
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ゆゆゆ
2017年08月07日

素早く出来て、美味しかったです!

たべれぽ
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まいな
2017年08月06日

簡単で美味しくできました(*^^*)茄子が好きなのでこれからも作って食べようと思います♪

たべれぽ
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ちゃん
2017年08月04日

少々見た目は良くないですが、簡単で美味しい!リピ決定!

コメント

松潤LOVE💜💜😍💜💜💜💜
松潤LOVE💜💜😍💜💜💜💜
ナスを皮を下にして炒める時は、中火ですか❓
先月
kurashiru
kurashiru
調理器具によって熱伝導が変わりますので、中火にしていただいて、様子を見ながら火加減は調節してくださいね。
4週間前
松潤LOVE💜💜😍💜💜💜💜
松潤LOVE💜💜😍💜💜💜💜
ナスをフライパンであげ焼きとは、何ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
揚げ焼きとは 深さ1〜2cmほどの油で焼くように揚げる調理法のことです。
食材が油に浸かっている一般的な揚げ物とは異なり、動画のように食材が底につき半分以上が油の上に出た状態で加熱してくださいね。
4週間前
takaaki
takaaki
簡単で美味しかったですが、茄子の鮮やかな焼き色が、時間経過で薄く滲んでしてしまいました。秘訣あれば教えて下さい。
先月
kurashiru
kurashiru
時間が経つごとに変色していってしまうので、
短時間で揚げ焼きにするのがコツです。
茄子に切れ目をいれて火の通りを良くし、皮から焼いてください。
すると変色を防げます。
ぜひ試してみてくださいね。
先月
しおら
しおら
初めて作ったのにおいしくできました。ショウガを加えた方がおいしかったです
先月
mikoto♡
mikoto♡
だしはこんぶダシだと美味しくないですか?
先月
kurashiru
kurashiru
だし汁は、顆粒だしを水で溶いたものを使用しています。
昆布でだしをとっていただいても、もちろん良いです。
お使いの昆布だしに塩分が含まれている場合は、お好みで調味料を調節してくださいね。
ぜひ試してみてくださいね!
先月
ゆめ
ゆめ
初めて揚げずに作ってみたけど、美味しかったです。エリンギも入れてみました!
先月
ぽめまる
ぽめまる
簡単に作れて良い。気分によってネギ、みょうが、大葉を乗せてます
先月
おーちゃん
おーちゃん
容量通りに作ったつもりだったのですが、意外とツユだくだく状態になっちゃいました。どうして?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただいてありがとうございます。
つゆ少なめがお好みであれば、調味料の分量を半分程度までを目安に減らして調節してみてくださいね。
3ヶ月前
おーちゃん
おーちゃん
ありがとうございます。次に作る時に工夫してみます。
3ヶ月前
TAKAHIRO大好き
TAKAHIRO大好き
醤油の代わりにめんつゆでもいいんでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
調味料はめんつゆだけで代用できます、記載されている希釈倍数に合わせて作ってくださいね。
3ヶ月前
たみ
たみ
美味しかったてす。
3ヶ月前

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