揚げずに簡単!ナスの煮浸し レシピ・作り方

「揚げずに簡単!ナスの煮浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスをフライパンで揚げ焼きにしてから調味料で煮る煮レシピです。揚げものに抵抗がある方でも簡単に作れますよ。 できたての熱々を食べるのもいいのですが、じっくり味を染み込ませた翌日でもおいしくいただけます! ぜひ作ってみてください。
調理時間:15分
費用目安:250円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • すりおろし生姜少々
  • ねぎ (刻み)適量
  • サラダ油大さじ2
  • 調味料
  • だし汁100ml
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1

作り方

  1. 1.
    まず調味料を全て混ぜておきます。
  2. 2.
    ナスはヘタを落とし、半分に切り、隠し包丁を入れたあと、また半分に切ります。
  3. 3.
    水にさっとつけてアクをとります。
  4. 4.
    油を温めて生姜を炒めて、ナスを皮を下にして炒めます。
  5. 5.
    ひっくり返し、全面を炒めたら調味料を加えます。
  6. 6.
    ぐつぐつと3分ほど煮たらお皿に盛り、刻みねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスに隠し包丁を入れておくことで火が通りやすくなり、味も染みやすくなります。
切ったナスは水につけてあく抜きすると美味しく食べられ、変色も防げます。炒める前には水気をよく拭いてください。
調味料を予め混ぜておくことで、スピーディーに調理できます。

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