長芋のステーキ ほうれん草ソース レシピ・作り方

「長芋のステーキ ほうれん草ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホクホクの長芋のステーキを、ほうれん草のソースと一緒にいかがですか?和食でおなじみの長芋を洋風に味付けしました。とっても簡単ですが彩りも鮮やかで、おもてなしにもぴったりな一品です。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 長芋100g
  • 黒こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • ソース
  • ほうれん草70g
  • お湯1000ml
  • 氷水適量
  • 100ml
  • ①生クリーム大さじ1
  • ①パルメザンチーズ小さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/4
  • ピンクペッパー少々

作り方

  1. 1.
    ほうれん草は根元を切り落とし、5cm幅のざく切りにします。
  2. 2.
    長芋は皮を剥き、2cm幅の輪切りにし、黒こしょうを振ります。
  3. 3.
    お湯に1を入れ中火で1分程茹で、ザルに上げます。氷水で冷やし水気を切ります。
  4. 4.
    フードプロセッサーに、3、水を加え、滑らかになるまで攪拌します。
  5. 5.
    鍋に4、①を入れて中火で煮ます。とろみがついてきたら火から下ろします。
  6. 6.
    フライパンでバターを溶かし、2を入れ中火で焼きます。両面に焼き色がついたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に5、6を半量ずつ盛り付け、ピンクペッパーを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

生クリームは、牛乳で代用していただいても美味しくお召し上がりいただけます。
ほうれん草は、色の変色を和らげるために氷水で冷やします。

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