エビとタケノコの煮物 レシピ・作り方

「エビとタケノコの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、エビとタケノコの煮物はいかがでしょうか。プリプリとした食感のエビと、味がしっかりとなじんだタケノコの煮物は、ごはんのおかずにぴったりな一品ですよ。とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (有頭) 5尾
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • タケノコの水煮 100g
  • スナップえんどう 4本
  • しいたけ 2個
  • 300ml
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①薄口しょうゆ 小さじ2
  • ①白だし 小さじ2

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1. タケノコの水煮は縦に4等分にします。
  3. 2. スナップえんどうはヘタと筋を取り除きます。
  4. 3. しいたけは十字に切り込みを入れ、飾り切りをします。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、エビを中火で2分ほどゆで、エビが赤くなり火が通ったら湯切りします。
  6. 5. 鍋に水、①、1、3、4を入れ、中火にかけます。
  7. 6. 煮汁が半量ほどになり、エビにツヤが出てきたら、2、を入れ、中火で1分ほど煮ます。
  8. 7. スナップえんどうが色鮮やかになり火が通ったら、火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

エビはゆでた後、冷水で冷やさないことで、プリプリとした食感が良くなりますが、アクなどが付いていた場合は、水でさっと洗い流してから、味付けをしてください。

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