オクラとコーンのピリ辛あえ レシピ・作り方

「オクラとコーンのピリ辛あえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ネバネバ食材のオクラを使った、暑くて食欲のない時にもするっと食べやすいメニューです。 ピリリとしたラー油が食欲をそそります。 サッと簡単に作れるので、もう一品ほしいときにオススメのレシピです。 ラー油なしでもおいしいです。
調理時間:15分
費用目安:10円前後
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材料(2人前)

  • オクラ4本
  • 塩 (板ずり用)少々
  • お湯 (茹で用)適量
  • 水 (さらす用)適量
  • コーン (冷凍または缶詰)40g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)20ml
  • ①ラー油適量
  • かつお節適量

作り方

  1. 準備.
    冷凍コーンは解凍しておきます。
  2. 1.
    手のひらに塩を取り、オクラを両手で挟んで転がし板ずりします。
  3. 2.
    鍋に湯をわかし、1をさっと茹でたあと水にさらします。
  4. 3.
    2の水気をふき取り、ガクを取って5mm幅の輪切りにします。
  5. 4.
    ボウルに3とコーンを入れ、粘りが出るまで混ぜます。
  6. 5.
    器に盛り付けて①をかけ、かつお節をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

オクラは茹で過ぎに注意です。30秒程度を目安にしてください。
茹でたあと水に取りますが、長時間漬けたままにすると水っぽくなってしまうので、粗熱が取れたら水から出すようにします。
コーンは缶詰やゆでて芯からはずしたものでも作れます。

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