常備菜 大根とカブのピクルス レシピ・作り方

「常備菜 大根とカブのピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根とカブのピクルスです。 おせち料理の紅白なますに、ニンニクとローリエを加えると、洋風の漬物に変身します。 常備菜として冷蔵保存しておけば、もう一品欲しい時に役立ちます。 箸休めに最適な、さっぱり味です。
調理時間:20分 (漬ける時間は含まず)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 大根100g
  • カブ1個
  • にんじん1/2本
  • 小さじ1/2
  • ニンニク1片
  • ローリエ2枚
  • ①酢100ml
  • ①砂糖50g
  • ①塩小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    大根、カブ、にんじんは皮を剥き、幅3mmの輪切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  3. 3.
    ボウルに1を入れ、塩をまぶして10分程置き、しんなりとしたら水で洗って水気を絞ります。
  4. 4.
    別のボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    保存容器に2、3、4とローリエを入れて軽く混ぜ、半日程漬けて完成です。

料理のコツ・ポイント

冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。

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