基本で簡単！エビチリ　レシピ・作り方

手順

• 1エビは殻と背わたを取り除き、水で洗います。ボウルに入れて(A)を揉みこみます。
  ポイント

  エビの背わたの取り方はこちらを参考にしてくださいね。
• 2ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  ポイント

  ニンニクのみじん切りはこちら、生姜のみじん切りはこちら、長ねぎのみじん切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 3長ねぎはみじん切りにします。
• 4ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
• 5中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて熱します。ニンニクと生姜の香りが立ったら1、豆板醤を入れて炒めます。
• 6エビが色づいたら4、3を入れて中火で煮詰めます。
• 7水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で熱します。とろみがついたらごま油を回しかけ、火から下ろします。
  ポイント

  水溶き片栗粉は、しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。とろみがつき始めてすぐに火を止めると緩くなりやすいため、しっかり煮立たせましょう。
• 8器に盛り付けて完成です。