基本で簡単！エビチリ　レシピ・作り方

手順

1. 1 エビは殻と背わたを取り除き、水で洗います。ボウルに入れて(A)を揉みこみます。
   ポイント

   エビの背わたの取り方はこちらを参考にしてくださいね。
2. 2 ニンニク、生姜はみじん切りにします。
   ポイント

   ニンニクのみじん切りはこちら、生姜のみじん切りはこちら、長ねぎのみじん切りはこちらを参考にしてくださいね。
3. 3 長ねぎはみじん切りにします。
4. 4 ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
5. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて熱します。ニンニクと生姜の香りが立ったら1、豆板醤を入れて炒めます。
6. 6 エビが色づいたら4、3を入れて中火で煮詰めます。
7. 7 水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で熱します。とろみがついたらごま油を回しかけ、火から下ろします。
   ポイント

   水溶き片栗粉は、しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。とろみがつき始めてすぐに火を止めると緩くなりやすいため、しっかり煮立たせましょう。
8. 8 器に盛り付けて完成です。