料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

さっぱりさわやか ホワイトレアチーズケーキ

「さっぱりさわやか ホワイトレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりしたカルピスの風味とチーズケーキの味が相性抜群の一品です。ぷるぷる食感のカルピスレアチーズケーキにほっぺたが落ちること間違いなしですよ!華やかな仕上がりなので、プレゼントやおもてなしにオススメです。
調理時間:40分
費用目安:300円前後

材料(1台分(内径15cm丸型))

  • 土台
  • ビスケット12枚
  • 無塩バター40g
  • 生地
  • クリームチーズ200g
  • カルピス原液150g
  • 生クリーム200g
  • レモン汁大さじ2
  • 粉ゼラチン5g
  • お湯 (80度くらい)大さじ2
  • アラザン適量
  • ミント適量

手順

  1. 1.
    クリームチーズを室温に戻しておきます。
  2. 2.
    ビスケットを袋に入れて麺棒などで叩いて細かくします。
  3. 3.
    溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰めます。予熱なしの170度のオーブンで10分焼きます。冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 4.
    ボウルにクリームチーズを入れすり混ぜます。レモン汁を入れて混ぜ、カルピスと生クリームを何度かに分けながら混ぜます。
  5. 5.
    粉ゼラチンを大さじ2のお湯を入れて溶かします。粗熱が取れたら生地に加えてよく混ぜてザルなどで濾します。
  6. 6.
    冷やしておいた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

クリームチーズにカルピスと生クリームを入れる時、一気に入れてしまうとダマになりやすいので、少しづつ加えてくださいね。ゼラチンはしっかり溶けていないと、口あたりも固まり具合も悪くなるので気をつけてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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Yuka Yamagisi
2017年08月15日

家族と彼氏に作ってみました(*^^*)
美味しいと言ってくれて大好評でした。
ですが、五時間冷やしても柔らかくて
すぐに溶けてきていたので、
1日くらいは置いた方がいいのかなっ?
カルピスの味がして美味しかったので
また機会があれば作りたいです(*’ω’*)

たべれぽ
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望央
2017年08月03日

初めてケーキをつくりました!初心者の私でも凄く簡単で家族にもとても好評でした♡また作りたいと思います!!

たべれぽ
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みほ
2017年06月30日

彼氏の誕生日に作りました。
植物性生クリームでも美味しくできました!
上はレモン汁があったのでレモンゼリーをケーキのコーティングとして、ケーキを少し固めてから流し入れました。カルピスもレモン味を使い、暑いこの時期にぴったりな爽やかケーキができました!
簡単だったのでリピ確定です😊

たべれぽ
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ピースケ
2017年06月18日

凄く簡単で、中学生でも一人でつくれました!
父の日だったので作ってあげたら喜んでくれました💕💕
また、作りたいと思います!!

たべれぽ
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ぬめりひょん
2017年06月15日

上手く出来ました!味がとても濃厚で、でもサッパリしていて美味しかったです✩

たべれぽ
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Sachiko Onodera
2017年06月14日

カルピスの爽やかな酸味がとても美味しかったです。
余ったゼラチンで紫のゼリーを作って季節の花、紫陽花風に仕上げました。
アレンジもたくさん出来そうで、定番ケーキになりそうです。

たべれぽ
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naa
2017年06月13日

美味しくできました★

たべれぽ
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リン
2017年06月10日

レモン味のカルピスで作りました~
1週間早い父の日の贈り物として作りました。
とてもサッパリで夏にぴったりです!
美味しかったですありがとうございます(*^^*)

たべれぽ
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ちみ
2017年06月06日

オレンジジュースで作ったゼリーとオレンジを上に乗せてみました!とっても爽やかで滑らかにできました。彼からもお店に売ってるやつみたいで美味しい!と好評でした( ¨̮ )

コメント

あいぴっぴ
あいぴっぴ
レモン汁は、ぽっかレモンを代用しても大丈夫ですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
レモン汁は市販のレモン汁を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
1週間前
齋藤
齋藤
型からうまく外せないんですが?
4週間前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
底の抜けないタイプの型を使用する場合は、型にクッキングシートを敷いてから作っていただくとケーキが取りはずしやすくなります。クッキングシートは、底の面は型を乗せて下書きをしてから切ると綺麗に形が作れます。型にシートをセットしにくい場合は分量外のバター等を薄く塗って糊の代わりにしていただくとピタッとつきやすくなりますので試してみてくださいね。
また、よく冷やし固め、型からはずす際は周りを暖かいタオルなどを当てて温めていただくと取りはずしやすくなります。 ぜひ参考にしてみてくださいね。
4週間前
みほ
みほ
生クリームとかいてありますが、植物性なのか動物性なのか分かりません。どちらを使った方がよろしいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
生クリームはどちらを使用してもお作りいただけますが、レシピでは動物性生クリームを使用しています。
動物性生クリームですと、コクがあり濃厚に仕上がりますのでオススメですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
先月
みほ
みほ
ありがとうございます!
先月
にじ
にじ
持ち運べるくらい固める場合はどれくらいゼラチンを増やせばいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゼラチンを増やしてしまいますと食感が変わってきてしまうのであまりお勧めはできません。
暑い時期や長時間の持ち運びには向いておりませんが、保冷材等を使用して運んでくださいね。
2ヶ月前
にじ
にじ
ありがとうございます😌
2ヶ月前
momo♥︎
momo♥︎
カルピス原液はぜったい入れたほうがいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カルピスを入れない場合甘さなどが変わってきてしまいますので、お勧めできかねます。
よかったらカルピスを使わないレアチーズケーキのレシピもございますので、お好みのレシピを探してみてくださいね。
2ヶ月前
ちぃたろう
ちぃたろう
ホイップクリームを使った場合、何か変わりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームのほうが濃厚で、風味豊かになります。
ホイップクリームでも作っていただけますので、
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
ちぃたろう
ちぃたろう
ありがとうございます♪
2ヶ月前
月夜
月夜
分量通り作ってみてとても美味しかったのですが、カルピス感がやや前面に出てしまい、思ったよりチーズ感が少なくなってしまいました。次回作るときはカルピス原液を120mlに減らし、砂糖を10g入れようかと思うのですがいかがてしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです。ありがとうございます!
分量は調整して作ってみてくださいね。
3ヶ月前
Neko Kuno
Neko Kuno
ケーキ型で作ったらどうやって型から綺麗に出せばいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は、底の抜けるタイプの型を使用しています。
底の抜けない対応をご使用の際には、クッキングシートを敷きこんでいただくと型から外しやすくなりますよ。
試してみてくださいね
3ヶ月前
Neko Kuno
Neko Kuno
ありがとうございます!(≧∇≦)今度試してみます。
3ヶ月前
齋藤
齋藤
カルピスは原液じゃなきゃダメですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
原液でないと味が薄まってしまいますので、レシピ通り作っていただくのがオススメです。
3ヶ月前
しおり
しおり
作ってみたのですが、生地がもったりして動画のようにサラサラしていません。表面もデコボコで、容器を落としてならしてみましたが、あまり綺麗になりませんでした。何が原因なのでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クリームチーズをよくすり混ぜていなかったのかもしれません。
室温に戻したクリームチーズを、マヨネーズくらいの柔らかさになるまですり混ぜ、レモン汁などを何回かに分けて入れながらしっかりと混ぜることで滑らかな生地になります。
よかったらまた試してみてくださいね。
次回は成功しますように。
4ヶ月前

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