さっぱりさわやか ホワイトレアチーズケーキ レシピ・作り方

「さっぱりさわやか ホワイトレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりしたカルピスの風味とチーズケーキの味が相性抜群の一品です。ぷるぷる食感のカルピスレアチーズケーキにほっぺたが落ちること間違いなしですよ!華やかな仕上がりなので、プレゼントやおもてなしにオススメです。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(1台分(内径15cm丸型))

  • 土台
  • ビスケット12枚
  • 無塩バター40g
  • 生地
  • クリームチーズ200g
  • カルピス原液150g
  • 生クリーム200g
  • レモン汁大さじ2
  • 粉ゼラチン5g
  • お湯 (80度くらい)大さじ2
  • アラザン適量
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    クリームチーズを室温に戻しておきます。
  2. 2.
    ビスケットを袋に入れて麺棒などで叩いて細かくします。
  3. 3.
    溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰めます。予熱なしの170度のオーブンで10分焼きます。冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 4.
    ボウルにクリームチーズを入れすり混ぜます。レモン汁を入れて混ぜ、カルピスと生クリームを何度かに分けながら混ぜます。
  5. 5.
    粉ゼラチンを大さじ2のお湯を入れて溶かします。粗熱が取れたら生地に加えてよく混ぜてザルなどで濾します。
  6. 6.
    冷やしておいた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

クリームチーズにカルピスと生クリームを入れる時、一気に入れてしまうとダマになりやすいので、少しづつ加えてくださいね。ゼラチンはしっかり溶けていないと、口あたりも固まり具合も悪くなるので気をつけてくださいね。

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