さっぱりさわやか ホワイトレアチーズケーキ

「さっぱりさわやか ホワイトレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりしたカルピスの風味とチーズケーキの味が相性抜群の一品です。ぷるぷる食感のカルピスレアチーズケーキにほっぺたが落ちること間違いなしですよ!華やかな仕上がりなので、プレゼントやおもてなしにオススメです。
調理時間:40分
費用目安:300円前後

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材料(1台分(内径15cm丸型))

  • 土台
  • ビスケット12枚
  • 無塩バター40g
  • 生地
  • クリームチーズ200g
  • カルピス原液150g
  • 生クリーム200g
  • レモン汁大さじ2
  • 粉ゼラチン5g
  • お湯 (80度くらい)大さじ2
  • アラザン適量
  • ミント適量

手順

  1. 1.
    クリームチーズを室温に戻しておきます。
  2. 2.
    ビスケットを袋に入れて麺棒などで叩いて細かくします。
  3. 3.
    溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰めます。予熱なしの170度のオーブンで10分焼きます。冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 4.
    ボウルにクリームチーズを入れすり混ぜます。レモン汁を入れて混ぜ、カルピスと生クリームを何度かに分けながら混ぜます。
  5. 5.
    粉ゼラチンを大さじ2のお湯を入れて溶かします。粗熱が取れたら生地に加えてよく混ぜてザルなどで濾します。
  6. 6.
    冷やしておいた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

クリームチーズにカルピスと生クリームを入れる時、一気に入れてしまうとダマになりやすいので、少しづつ加えてくださいね。ゼラチンはしっかり溶けていないと、口あたりも固まり具合も悪くなるので気をつけてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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みゆー❤︎
2017年12月30日

すごいカルピス。

たべれぽ
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Tomomi Komoriya
2017年12月28日

チーズケーキをベースにアップルローズで飾ってみました。

たべれぽ
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78
2017年10月28日

酸味とクッキーがいい感じに中和されてて酸っぱすぎずに出来て美味しかったです♪

たべれぽ
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ゆな
2017年10月24日

カルピスを入れることで爽やかな味わいでした。厚さは3センチほどで、底抜けでなくてもお皿を使って取り出すことができました。一品料理で使えそうです!初めて作りましたが美味しくできました✨

たべれぽ
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Yuka Yamagisi
2017年08月15日

家族と彼氏に作ってみました(*^^*)
美味しいと言ってくれて大好評でした。
ですが、五時間冷やしても柔らかくて
すぐに溶けてきていたので、
1日くらいは置いた方がいいのかなっ?
カルピスの味がして美味しかったので
また機会があれば作りたいです(*’ω’*)

たべれぽ
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望央
2017年08月03日

初めてケーキをつくりました!初心者の私でも凄く簡単で家族にもとても好評でした♡また作りたいと思います!!

たべれぽ
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みほ
2017年06月30日

彼氏の誕生日に作りました。
植物性生クリームでも美味しくできました!
上はレモン汁があったのでレモンゼリーをケーキのコーティングとして、ケーキを少し固めてから流し入れました。カルピスもレモン味を使い、暑いこの時期にぴったりな爽やかケーキができました!
簡単だったのでリピ確定です😊

たべれぽ
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ピースケ
2017年06月18日

凄く簡単で、中学生でも一人でつくれました!
父の日だったので作ってあげたら喜んでくれました💕💕
また、作りたいと思います!!

たべれぽ
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ぬめりひょん
2017年06月15日

上手く出来ました!味がとても濃厚で、でもサッパリしていて美味しかったです✩

コメント

さき
さき
底が抜けるタイプの物を使う場合、漏れたりしないか心配なのですが大丈夫ですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
こちらは型の外れるタイプの型で作っています。底にビスケットを敷き詰めているので大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4週間前
Nasuka
Nasuka
有塩バターでも大丈夫ですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩分が加わる分仕上がりの風味は変わりますが、同量の有塩バターでもお作りいただけますよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
お
内径15センチではなく12センチでつくりたいのですが、分量はどのくらい減らせば大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cmの型でお作りになる場合は、全ての材料を0.7倍にして作ってください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
ちびた
ちびた
こちらの分量でカルピスを使わずに作るには何を足したら大丈夫でしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはカルピスを多量使用したレシピですので、代用は難しいです。
レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
伊藤綾
伊藤綾
ビスケットって普通にコンビニとかスーパーで売ってるようなもので良いんですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
市販のビスケットでお作りいただけますよ。お好みのビスケットを使用してぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
あいぴっぴ
あいぴっぴ
レモン汁は、ぽっかレモンを代用しても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモン汁は市販のレモン汁を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
齋藤
齋藤
型からうまく外せないんですが?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
底の抜けないタイプの型を使用する場合は、型にクッキングシートを敷いてから作っていただくとケーキが取りはずしやすくなります。クッキングシートは、底の面は型を乗せて下書きをしてから切ると綺麗に形が作れます。型にシートをセットしにくい場合は分量外のバター等を薄く塗って糊の代わりにしていただくとピタッとつきやすくなりますので試してみてくださいね。
また、よく冷やし固め、型からはずす際は周りを暖かいタオルなどを当てて温めていただくと取りはずしやすくなります。 ぜひ参考にしてみてくださいね。
6ヶ月前
みほ
みほ
生クリームとかいてありますが、植物性なのか動物性なのか分かりません。どちらを使った方がよろしいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームはどちらを使用してもお作りいただけますが、レシピでは動物性生クリームを使用しています。
動物性生クリームですと、コクがあり濃厚に仕上がりますのでオススメですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
7ヶ月前
みほ
みほ
ありがとうございます!
7ヶ月前
にじ
にじ
持ち運べるくらい固める場合はどれくらいゼラチンを増やせばいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゼラチンを増やしてしまいますと食感が変わってきてしまうのであまりお勧めはできません。
暑い時期や長時間の持ち運びには向いておりませんが、保冷材等を使用して運んでくださいね。
7ヶ月前
にじ
にじ
ありがとうございます😌
7ヶ月前
momo♥︎
momo♥︎
カルピス原液はぜったい入れたほうがいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カルピスを入れない場合甘さなどが変わってきてしまいますので、お勧めできかねます。
よかったらカルピスを使わないレアチーズケーキのレシピもございますので、お好みのレシピを探してみてくださいね。
7ヶ月前

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