料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

さっぱりさわやか ホワイトレアチーズケーキ

「さっぱりさわやか ホワイトレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりしたカルピスの風味とチーズケーキの味が相性抜群の一品です。ぷるぷる食感のカルピスレアチーズケーキにほっぺたが落ちること間違いなしですよ!華やかな仕上がりなので、プレゼントやおもてなしにオススメです。
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調理時間 40分

材料・作り方

【材料】 1台分(内径15cm丸型)
----- 土台 -----
ビスケット        12枚
無塩バター        40g

----- 生地 -----
クリームチーズ      200g
カルピス原液       150g
生クリーム        200g
レモン汁         大さじ2
粉ゼラチン        5g
お湯(80度くらい)   大さじ2
アラザン         適量
ミント          適量

【手順】
1. クリームチーズを室温に戻しておきます。
2. ビスケットを袋に入れて麺棒などで叩いて細かくします。
3. 溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰めます。予熱なしの170度のオーブンで10分焼きます。冷蔵庫で冷やしておきます。
4. ボウルにクリームチーズを入れすり混ぜます。レモン汁を入れて混ぜ、カルピスと生クリームを何度かに分けながら混ぜます。
5. 粉ゼラチンを大さじ2のお湯を入れて溶かします。粗熱が取れたら生地に加えてよく混ぜてザルなどで濾します。
6. 冷やしておいた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

クリームチーズにカルピスと生クリームを入れる時、一気に入れてしまうとダマになりやすいので、少しづつ加えてくださいね。ゼラチンはしっかり溶けていないと、口あたりも固まり具合も悪くなるので気をつけてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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ピースケ
2017年06月18日

凄く簡単で、中学生でも一人でつくれました!
父の日だったので作ってあげたら喜んでくれました💕💕
また、作りたいと思います!!

たべれぽ
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ぬめりひょん
2017年06月15日

上手く出来ました!味がとても濃厚で、でもサッパリしていて美味しかったです✩

たべれぽ
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Sachiko Onodera
2017年06月14日

カルピスの爽やかな酸味がとても美味しかったです。
余ったゼラチンで紫のゼリーを作って季節の花、紫陽花風に仕上げました。
アレンジもたくさん出来そうで、定番ケーキになりそうです。

たべれぽ
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naa
2017年06月13日

美味しくできました★

たべれぽ
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リン
2017年06月10日

レモン味のカルピスで作りました~
1週間早い父の日の贈り物として作りました。
とてもサッパリで夏にぴったりです!
美味しかったですありがとうございます(*^^*)

たべれぽ
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ちみ
2017年06月06日

オレンジジュースで作ったゼリーとオレンジを上に乗せてみました!とっても爽やかで滑らかにできました。彼からもお店に売ってるやつみたいで美味しい!と好評でした( ¨̮ )

たべれぽ
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たらちゃん
2017年06月04日

18cmの底抜けを使って作りました。
カルピスの甘酸っぱさがとても美味しかったです♪
食感はババロアっぽくて思ってたより柔らかかったですけどOKでした!

たべれぽ
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あかりんご
2017年05月25日

ビスケットの焼きは省略しましたが、カルピスの味が濃厚で口あたり滑らかですごく美味しかったです!
18センチ型でも充分でした。
夏のおもてなしスイーツにぴったりです。

たべれぽ
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Neko Kuno
2017年05月18日

カルピスの味がして、美味しかったです。

たべれぽ
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はーちゃん ちゃーはん
2017年04月09日

ゼラチンを生地に混ぜるのが難しかったけど何回もやり直してコツをつかみました!見た目も味もvery goodです!

たべれぽ
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SKY
2017年04月03日

綺麗に出来ました👍

たべれぽ
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ふくだ
2017年03月13日

表面が綺麗にならなかったのでゼラチンとカルピスでコーティングしました👍

たべれぽ
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ふうか
2017年03月12日

ちょっと真ん中の方は固まらなかったんですが、美味しくできました!!(ちょっとゼラチンが少なかったのかな…?)
結構カルピスの味強いですね!!
また作りたいです。

たべれぽ
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アップルパイ
2017年03月11日

子供に大好評でした✨
定番のケーキになりそうです。

たべれぽ
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眞織
2017年03月04日

パウンドケーキ用の型を使って作ってみました!
ひな祭りなので、お雛様風にデコレーションしたいちごを乗っけてみました(´∀`*)
とても美味しかったです♪

たべれぽ
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Saori Shibata
2016年11月19日

美味しいです^_^

たべれぽ
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Kaoruco Harai
2016年11月18日

息子の誕生日ケーキに作りました。簡単でとっても美味しかったです。

たべれぽ
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ちぇる
2016年11月09日

土台をオレオにしました!カルピスはもっとあってもよかったかも!おいしかったのでまた作りたいです!

コメント

にじ
にじ
持ち運べるくらい固める場合はどれくらいゼラチンを増やせばいいですか?
3日前
kurashiru
kurashiru
ゼラチンを増やしてしまいますと食感が変わってきてしまうのであまりお勧めはできません。
暑い時期や長時間の持ち運びには向いておりませんが、保冷材等を使用して運んでくださいね。
3日前
にじ
にじ
ありがとうございます😌
3日前
momo♥︎
momo♥︎
カルピス原液はぜったい入れたほうがいいですか?
5日前
kurashiru
kurashiru
カルピスを入れない場合甘さなどが変わってきてしまいますので、お勧めできかねます。
よかったらカルピスを使わないレアチーズケーキのレシピもございますので、お好みのレシピを探してみてくださいね。
5日前
ちぃたろう
ちぃたろう
ホイップクリームを使った場合、何か変わりますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
生クリームのほうが濃厚で、風味豊かになります。
ホイップクリームでも作っていただけますので、
ぜひ試してみてくださいね。
3週間前
ちぃたろう
ちぃたろう
ありがとうございます♪
3週間前
月夜
月夜
分量通り作ってみてとても美味しかったのですが、カルピス感がやや前面に出てしまい、思ったよりチーズ感が少なくなってしまいました。次回作るときはカルピス原液を120mlに減らし、砂糖を10g入れようかと思うのですがいかがてしょうか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです。ありがとうございます!
分量は調整して作ってみてくださいね。
4週間前
Neko Kuno
Neko Kuno
ケーキ型で作ったらどうやって型から綺麗に出せばいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
今回は、底の抜けるタイプの型を使用しています。
底の抜けない対応をご使用の際には、クッキングシートを敷きこんでいただくと型から外しやすくなりますよ。
試してみてくださいね
先月
Neko Kuno
Neko Kuno
ありがとうございます!(≧∇≦)今度試してみます。
先月
齋藤
齋藤
カルピスは原液じゃなきゃダメですか?
先月
kurashiru
kurashiru
原液でないと味が薄まってしまいますので、レシピ通り作っていただくのがオススメです。
先月
しおり
しおり
作ってみたのですが、生地がもったりして動画のようにサラサラしていません。表面もデコボコで、容器を落としてならしてみましたが、あまり綺麗になりませんでした。何が原因なのでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クリームチーズをよくすり混ぜていなかったのかもしれません。
室温に戻したクリームチーズを、マヨネーズくらいの柔らかさになるまですり混ぜ、レモン汁などを何回かに分けて入れながらしっかりと混ぜることで滑らかな生地になります。
よかったらまた試してみてくださいね。
次回は成功しますように。
2ヶ月前
しおり
しおり
生クリームを牛乳で代用出来ませんか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳でもお作りいただく事は不可能ではございませんが、
生クリームの様なコクと滑らかさが無くなってしまいます。
食感にも違いがありますので、ぜひオススメのレシピで作ってみて下さいね。
2ヶ月前
ayumi👑
ayumi👑
クッキーが固まらなかったのですが、
かなり小さく砕いた方がいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大きな塊が無くなる程度に細かく砕いて、溶かしバターをよく混ぜ合わせて下さい。
それでも固まらない場合は、溶かしバターを少し増やしてみてください!
2ヶ月前
はーちゃん ちゃーはん
はーちゃん ちゃーはん
ゼラチンを生地に混ぜるのが難しかったけど何回もやり直してコツをつかみました!ゼラチンを生地に混ぜるよりも、生地をゼラチンにちょっとずつ混ぜていってある程度混ざったらそれを残りの生地に加えたほうがゼラチンが固まりにくいです!めーっちゃ美味しかった!
2ヶ月前
まい
まい
カルピスを入れない場合どれか量足したほうがいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カルピスを入れない場合甘さなどが変わってきてしまいますので、お勧めできかねます。
よかったらカルピスを使わないレアチーズケーキのレシピもございますので、お好みのレシピを探してみてくださいね。
2ヶ月前
まい
まい
わかりました!返信ありがとうございます😊
2ヶ月前
杉江芳江
杉江芳江
カルピスのブドウ味か家にあるんですがそれでも美味しくできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブドウ味でもとても美味しくお作りすることができますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
SAKI
SAKI
ビスケット生地をオーブンで焼かなかったらどんな感じに仕上がりますか?やはり焼いた方がオススメですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砕いたビスケットと溶かしバターをしっかりと定着させる為に焼いていますが、
型に敷き込む際にスプーン等でしっかりと固めていただくと焼かなくても綺麗に仕上がりますよ。
とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね
3ヶ月前
ぺいんふる
ぺいんふる
型が18センチの場合分量はどのくらい増やせばよろしいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
1.5倍量で作ってくださいね!
2ヶ月前
Syoki Murata
Syoki Murata
底が抜けないタイプの型から抜くときはどーすればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
底が抜けないタイプをご使用の場合は予めクッキングシートをご使用いただくと型から外しやすくなりますのでぜひ試してくださいね
3ヶ月前
Syoki Murata
Syoki Murata
その場合はシートにバターを塗る必要がありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
型からずれてしまうのを防ぐ為に型に塗ると良いですね。
ただ、全体に塗らなくても大丈夫ですよ。
3ヶ月前
Syoki Murata
Syoki Murata
ありがとうございます!作ってみます
3ヶ月前
ちゃぽ
ちゃぽ
カロリーはだいたいどれくらいになりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カロリー表記につきましては、ぜひ前向きに検討させていただき当サービスでも実現することができるよう努めてまいります。貴重なご意見をいただき、ありがとうございます。
3ヶ月前
ゆう
ゆう
ビスケットの所をオレオに変えて作っても大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みのビスケットでぜひお楽しみ下さいね。
3ヶ月前
セナピヨ
セナピヨ
これってカルピス本来の味残りますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ほのかに感じる程度で、しっかりとした味は残らないです。
3ヶ月前
唖洲羅
唖洲羅
型から出すときはどのように出せば良いでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらは底が抜けるタイプの型を使用しています。
4ヶ月前
相良紘政
相良紘政
すみません!20センチの型で作ったときの分量を教えてください!!
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
分量は1.5倍にしていただければ大丈夫ですよ。
4ヶ月前
R-Y-U-K-I
R-Y-U-K-I
ゼラチンを入れたときにすぐにゼラチンが固まってしまい、全体とうまく混ざらないんですが、どうしたら混ざりやすくなりますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クリームチーズの生地が冷たかったのかもしれません。
クリームチーズの生地と、粗熱をとったゼラチンを混ぜ合わせる際に、温度に差がありすぎてしまうとゼラチンがうまく混ざり合いにくくなってしまう事があります。
きちんと混ざり合うと、ザルに残るゼラチンはほとんどなくなると思いますので、温度の差に注意しながら再度チャレンジしてみてくださいね。
4ヶ月前
c.ki.m.
c.ki.m.
夜作り、お昼までじっくり冷やしました!子供にまた作って!と言われ、また作ろうと思います(笑)家で食べる方にはぷるぷるなので丁度いいのですが、持っていくには少し柔らかいかなと思いました!少しゼラチンを増やして、また挑戦したいと思います!^^
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけて、お子様にも気に入っていただけて、うれしいです!
ゼラチン増やして固さを調節いただいて大丈夫です。
よかったらぜひ、「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
4ヶ月前
Nami Take
Nami Take
1度作ってみました。最後にざるで濾すときにゼラチンがザルに残ってしまい1晩経っても固まりませんでした。再び挑戦しようと思います。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クリームチーズの生地と、粗熱をとったゼラチンを混ぜ合わせる際に、温度に差がありすぎてしまうとゼラチンがうまく混ざり合いにくくなってしまう事があります。
きちんと混ざり合うと、ザルに残るゼラチンはほとんどなくなると思いますので、温度の差に注意しながら再度チャレンジしてみてくださいね。
4ヶ月前
ゆ
いくらぐらいで作れましたか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
500円前後で作れると思います。
ぜひ試してみてくださいね♪
4ヶ月前
淺埜 優花
淺埜 優花
カルピスの原液ではなく普通のカルピスでも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
普通のカルピスですと水分量も多く、味がとても薄くなってしまうので、原液をおすすめします。
4ヶ月前
あすん
あすん
レモン果汁は入れなくても問題ないですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモンを入れると爽やかな酸味と香りが楽しめますが、無くても大丈夫です。
ぜひ作ってみてくださいね(^∇^)
4ヶ月前
ちぇる
ちぇる
わたしは冷蔵庫で3-4時間ほど冷やしました!もっと短いかもしれないけど、、、
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!ご使用の冷蔵庫の設定温度にもよりますので調整してくださいね!
7ヶ月前
れいな野村
れいな野村
何分くらい冷ますんですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順5の粗熱をとるということでしょうか?
手で触れることが出来る程度の温度まで下げるということです。
冷蔵庫で冷やすのはお使いの冷蔵庫の設定温度にもよりますが2、3時間を目安に様子をみてくださいね。
4ヶ月前
釜井
釜井
冷蔵庫でどれくらい冷やせばいいですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご質問いただいたのにお返事が大変遅くなり申し訳ございません。
ご使用の冷蔵庫の設定温度や型の大きさにもよりますが2、3時間を目安に様子をみてくださいね。
4ヶ月前
坂口圭子
坂口圭子
アラザンはどの時点で飾るのでしょうか。
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で冷やした後に飾っていただくと沈むこともなく綺麗だと思います♪
ぜひ作ってみてくださいね(^∇^)
4ヶ月前
坂口圭子
坂口圭子
了解いたしました^_^
4ヶ月前
Masako  Minoura
Masako Minoura
ビスケット生地をオーブン170度で10分焼く工程を省略しましたが、美味しく出来ました!15cmの型の代わりにプリンの容器6個で作りましたが、分量そのままでぴったりでした!
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます☆小分けにすると食べやすそうでいいですね(๑′ᴗ‵๑)
10ヶ月前
なおか
なおか
カルピスをヨーグルトで代用してもできますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ヨーグルトでも問題ないと思います!
10ヶ月前
Masae Monzaka
Masae Monzaka
18㎝の型の分量教えてください
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
分量を全て1.5倍にしてください(^-^)
11ヶ月前
Kayoko Kubo
Kayoko Kubo
型のサイズはどれぐらいでしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cmの底が抜けるタイプの型を使用しています!
11ヶ月前