本格的な麻婆豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 準備 鶏ガラスープの材料は合わせておきます。
2. 1 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。鍋にお湯を沸かし、4分程茹でて取り出します。
3. 2 長ねぎは小口切りにします。
4. 3 青ねぎは小口切りにします。
5. 4 フライパンにサラダ油をひき、(A)、2を入れて中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
6. 5 豚ひき肉の色が変わったら鶏ガラスープ、(B)、1を入れ、混ぜながら強火で5分程加熱します。
7. 6 汁気が1/3程になったら水溶き片栗粉を加え、混ぜながら中火で加熱します。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
   ポイント

   とろみがつき始めてすぐに火を止めると緩くなりやすいので、しっかり煮立たせましょう。
8. 7 お皿に盛り付け、3、残りのトッピングをのせて完成です。