角切り根菜の豆乳スープ レシピ・作り方

「角切り根菜の豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コロコロとした根菜がたっぷり入った豆乳スープのレシピです。ベーコンの旨味も滲み出てとっても美味しい一品です。洋風のメニューに合わせていかがですか?ほっこり温まるので、寒い日にもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン40g
  • 大根20g
  • にんじん20g
  • ベーコン20g
  • 300ml
  • 無調整豆乳200ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコン、大根、にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    パセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    レンコン、大根、にんじんは1cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋に水と2を入れて、中火で加熱します。
  5. 4.
    野菜に火が通ったら、コンソメ顆粒を入れて、ひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    無調整豆乳を加えて塩、黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜の大きさを揃えると、均等に火が通ります。
無調整豆乳を使用しましたが、調整豆乳をご使用いただいても美味しくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

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