ポイント3つ!基本のハンバーグ レシピ・作り方

「ポイント3つ!基本のハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大人も子供も大好きなハンバーグです!今回はお店のように肉汁がジュワーっと溢れ出すハンバーグのレシピです。いつもの手順に3つのポイントを加えるだけで、驚くほどジューシーに仕上がります。ぜひ、お試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 玉ねぎを細かめのみじん切りにします
  2. 2. (A)を合わせておきます
  3. 3. 【ポイント1】挽肉を塩胡椒のみで捏ねます
  4. 4. 挽肉に粘りが出たら、玉ねぎ、パン粉、卵を加えさらに捏ねます
  5. 5. 小判形に成形し、真ん中をくぼませます
  6. 6. サラダ油を熱したフライパンにタネを強火で焼きます
  7. 7. 【ポイント2】表面が焼けたら、赤ワインとたっぷりの水を加え、フタをして5〜10分蒸し焼きにします
  8. 8. 水分が蒸発したら、ハンバーグを取り出します
  9. 9. 【ポイント3】ハンバーグを焼いたそのままのフライパンに(B)を加え、ソースを作ります
  10. 10. ハンバーグにソースをかけて完成です

料理のコツ・ポイント

ポイント1:ひき肉を塩こしょうだけで捏ねることで、肉同士の粘りが強くなり、肉汁が出にくくなります。 ポイント2:表面を強火で焼き、赤ワインを加えて蒸し焼きにすることで、旨味が増し、また固くなってしまうのを防ぎます。 ポイント3:ソースを作る際、同じフライパンを使用することで、お肉の旨味をソースに活かすことができますよ。

たべれぽ

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