ポイント3つ！基本のハンバーグ レシピ・作り方
「ポイント3つ！基本のハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大人も子供も大好きなハンバーグです！今回はお店のように肉汁がジュワーっと溢れ出すハンバーグのレシピです。いつもの手順に3つのポイントを加えるだけで、驚くほどジューシーに仕上がります。ぜひ、お試しください。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 玉ねぎを細かめのみじん切りにします
- 2. (A)を合わせておきます
- 3. 【ポイント1】挽肉を塩胡椒のみで捏ねます
- 4. 挽肉に粘りが出たら、玉ねぎ、パン粉、卵を加えさらに捏ねます
- 5. 小判形に成形し、真ん中をくぼませます
- 6. サラダ油を熱したフライパンにタネを強火で焼きます
- 7. 【ポイント2】表面が焼けたら、赤ワインとたっぷりの水を加え、フタをして5〜10分蒸し焼きにします
- 8. 水分が蒸発したら、ハンバーグを取り出します
- 9. 【ポイント3】ハンバーグを焼いたそのままのフライパンに(B)を加え、ソースを作ります
- 10. ハンバーグにソースをかけて完成です
料理のコツ・ポイント
ポイント1:ひき肉を塩こしょうだけで捏ねることで、肉同士の粘りが強くなり、肉汁が出にくくなります。 ポイント2:表面を強火で焼き、赤ワインを加えて蒸し焼きにすることで、旨味が増し、また固くなってしまうのを防ぎます。 ポイント3:ソースを作る際、同じフライパンを使用することで、お肉の旨味をソースに活かすことができますよ。
たべれぽ
4.6
4.6
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