こく旨 白みそ仕立ての豆乳酒粕鍋 レシピ・作り方

「こく旨 白みそ仕立ての豆乳酒粕鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒粕の入ったちょっぴり大人なお鍋です。体がポカポカになるので、寒い日にはぴったりです。ワンパターンになりがちなお鍋も、少し材料を加えるだけで、いつもと違うお味を楽しんでいただけます。 女子会にもぴったりです。 是非、試してみてください。
調理時間:30分
費用目安:800円前後
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材料(4人前)

  • 白菜300g
  • にんじん1/2本
  • ごぼう60g
  • 水 (さらす用)適量
  • 油揚げ2枚
  • もやし150g
  • えのき100g
  • しめじ80g
  • しいたけ2個
  • 豚こま切れ肉200g
  • 鍋つゆ
  • ①水600ml
  • ①無調整豆乳200ml
  • ①薄口しょうゆ大さじ1.5
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ②酒粕100g
  • ②白みそ大さじ3.5

作り方

  1. 準備.
    油揚げは油抜きしておきます。 ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅のざく切りにします。にんじんは皮を剥き5mm幅に切ります。ごぼうは一口大の乱切りにして、5分程水にさらしザルにあげます。
  3. 2.
    油揚げは4等分に三角形に切ります。えのき、しめじは石づきを落とし小房に分けます。しいたけは石づきを落とし半分に切ります。
  4. 3.
    豚こま切れ肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    ボウルに②を合わせます。
  6. 5.
    土鍋に①を入れ、少しとって4に入れ、溶かし入れます。
  7. 6.
    1を入れ中火にかけ沸騰したら2、3、もやしを入れ蓋をして具材に火が通るまで煮たら完成です。

料理のコツ・ポイント

白みそはお好みのみそで代用してください。
無調整豆乳は牛乳でも代用できます。
塩加減は、お好みで調整してください。
硬めの酒粕を使用する場合は少量の水で柔らかくしてから使用してください。

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