甘辛ジューシー まるごとアスパラガスのつくね巻き レシピ・作り方

「甘辛ジューシー まるごとアスパラガスのつくね巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アスパラガスをまるごと食べる、ジューシーなつくねはいかがでしょうか。 今回はタレを甘辛いソースにしましたが、シンプルに塩風味でも美味しく作れますよ。 居酒屋のメニューにもあるインパクト大の一品を、ご自宅でも簡単に作れるので、おかずやお酒のおつまみにぜひお試しくださいね!
調理時間:30分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • アスパラガス4本
  • 片栗粉 (アスパラガス用)大さじ1
  • 玉ねぎ1/4個
  • 長ねぎ20g
  • 鶏ひき肉200g
  • ①溶き卵1/2個分
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/3
  • タレ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 砂糖大さじ2/3
  • サラダ油大さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. 1.
    玉ねぎと長ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    アスパラガスの根元を切り落し、ピーラーで根元の1/3の部分の筋を取り除きます。片栗粉を全体にまぶします。
  3. 3.
    ボウルに鶏ひき肉と1、①を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を4等分にし、2の中心部に巻き付けます。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、4を全面焼き色が付くまで焼き、酒を入れて蓋をし、2分程度蒸し焼きします。
  6. 6.
    タレを加えて全体に絡ませ鶏ひき肉に火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏ひき肉に粘りが出るまでしっかりと捏ねることで、ジューシーなつくねが作れますよ。

たべれぽ

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