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結び三つ葉で縁起よく 花麩すまし汁 レシピ・作り方
「結び三つ葉で縁起よく 花麩すまし汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
50分
費用目安
200円
3.96(18)
キレイに結んだ結び三つ葉を添えた、すまし汁のご紹介です。
縁を結ぶと言われているので縁起が良く、おもてなしやお祝いの席、お正月にもオススメです。お麩も花麩にして、見た目も可愛く華やかで美味しいすまし汁を、ぜひお試しください。
縁を結ぶと言われているので縁起が良く、おもてなしやお祝いの席、お正月にもオススメです。お麩も花麩にして、見た目も可愛く華やかで美味しいすまし汁を、ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備三つ葉は根元を切り落としておきます。
- 1鍋に水、濡らしたペーパーで軽く汚れを拭き取り、切り込みを入れた昆布を入れ、30分置きます。
- 2弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。かつお節を入れ、火を止めます。
- 31分たったらボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷き、2を濾します。
- 43を鍋に移し、(A)を入れ、中火にかけ沸騰させます。花麩を入れ、大きく戻ったら火を止めます。
- 5別の鍋にお湯を沸かし、三つ葉の茎の部分だけをさっと5秒程茹で、冷水にとります。
- 65の茎の部分を半分に折り、結びます。
- 7器に4をよそい、6をそっと浮かべたら完成です。
コツ・ポイント
だし汁は和風顆粒だしで代用出来ます。その際は塩の量を調整してください。
手順3で、絞ると雑味が出てしまうので、絞らないようにしてください。
手順5で、三つ葉は生で食べられるので、葉は茹でず、茎だけ茹でて結びやすくします。それによって葉がしんなりせず綺麗に開き、見た目が良くなります。
花麩は、手毬麩や普通のお麩でも代用が可能です。
たべれぽ
レシピ満足度
3.96
18人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
