結び三つ葉で縁起よく 花麩すまし汁 レシピ・作り方
「結び三つ葉で縁起よく 花麩すまし汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
キレイに結んだ結び三つ葉を添えた、すまし汁のご紹介です。 縁を結ぶと言われているので縁起が良く、おもてなしやお祝いの席、お正月にもオススメです。お麩も花麩にして、見た目も可愛く華やかで美味しいすまし汁を、ぜひお試しください。
調理時間:50分
費用目安:200円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。
- 1. 鍋に水、濡らしたペーパーで軽く汚れを拭き取り、切り込みを入れた昆布を入れ、30分置きます。
- 2. 弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。かつお節を入れ、火を止めます。
- 3. 1分たったらボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷き、2を濾します。
- 4. 3を鍋に移し、(A)を入れ、中火にかけ沸騰させます。花麩を入れ、大きく戻ったら火を止めます。
- 5. 別の鍋にお湯を沸かし、三つ葉の茎の部分だけをさっと5秒程茹で、冷水にとります。
- 6. 5の茎の部分を半分に折り、結びます。
- 7. 器に4をよそい、6をそっと浮かべたら完成です。
料理のコツ・ポイント
だし汁は和風顆粒だしで代用出来ます。その際は塩の量を調整してください。 手順3で、絞ると雑味が出てしまうので、絞らないようにしてください。 手順5で、三つ葉は生で食べられるので、葉は茹でず、茎だけ茹でて結びやすくします。それによって葉がしんなりせず綺麗に開き、見た目が良くなります。 花麩は、手毬麩や普通のお麩でも代用が可能です。
たべれぽ
4.0
4.0
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。