基本の栗の剥き方 レシピ・作り方

「基本の栗の剥き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栗の美味しい季節がやってきます。そこで意外と知られていない栗のむき方をご紹介します。この下処理が分れば、栗の甘露煮、栗ごはん、栗おこわなどレパートリーが広がりますよ。是非この機会に一度栗を剥くところから挑戦してみてはいかがでしょうか。
調理時間:20分 (漬け込み時間は除く)
費用目安:300円前後
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材料(16個分)

  • 16個
  • 水 (漬け置き用)適量
  • 水 (アク抜き用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに栗を入れ、栗が浸かる程度の水を加えて冷蔵庫で一晩浸けておきます。
  2. 2.
    栗の底の部分に切れ目を入れ、底から先端に向かってはぐようにして鬼皮を剥きます。
  3. 3.
    同様に包丁を使って渋皮を剥きます。
  4. 4.
    たっぷりと水を張ったボウルに3を入れ、10分程浸けてアクを抜きます。

料理のコツ・ポイント

栗の皮は硬いので、手の怪我には十分に注意して下さい。よく切れる包丁をしっかりと握って剥くと、うまく剥くことが出来ます。

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