基本の栗の剥き方　レシピ・作り方

Name: 基本の栗の剥き方
Cook time: 500 min
Total time: 500 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 栗 16個; 水 適量; 水 適量

「基本の栗の剥き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

500 分

費用目安

300 円

4.25

(64)

栗の美味しい季節がやってきます。そこで意外と知られていない栗のむき方をご紹介します。この下処理が分れば、栗の甘露煮、栗ごはん、栗おこわなどレパートリーが広がりますよ。是非この機会に一度栗を剥くところから挑戦してみてはいかがでしょうか。

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材料（16個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ボウルに栗を入れ、栗が浸かる程度の水を加えて冷蔵庫で一晩浸けておきます。
2 水気を切り、皮の底の部分に切り込みを入れ、底から先端に向かってはぐようにして鬼皮を剥きます。
3 同様に包丁を使って渋皮を剥きます。
4 たっぷりと水を張ったボウルに3を入れ、10分程浸けてアクを抜きます。

コツ・ポイント

栗の皮は硬いので、手の怪我には十分に注意して下さい。よく切れる包丁をしっかりと握って剥くと、うまく剥くことが出来ます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.25

64人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

水に一晩漬けておくことで皮が柔らかくなり、剥きやすくなります。ただし渋皮剥きは手間と時間がかかる大変な作業。700gの栗で1時間以上かかることも。でも苦労して剥いた栗は、ホクホクの栗ご飯や甘露煮に姿を変え、格別な美味しさに。栗の下処理は大変ですが、手作りならではの秋の味わいを楽しめます。休憩を取りながら、ゆっくり取り組むのがおすすめです。

マカロン

2017.9.29

栗の皮むきだけですが、めちゃ苦労してむきあげた20個なので(^^;; たべれぽ載せちゃいますっ！クラシル見るようになって、栗も料理したくなり、栗お取り寄せして、何年振りかで栗皮むきしました。疲れたー忘れてました…水に浸けて皮はなんとか剥けるけど、やっぱりその下の渋皮剥きはほんと大変ですね〜！栗きんとんとか高いワケだわ〜〜！形を生かしてこれは甘露煮にしてみようと思います！栗剥きは、、、「剥き終わったらお茶にしよう！」とご褒美を準備してから始めるのをお勧めします(笑)

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