野菜の旨みを丸ごと詰めた！ミルクスープ　レシピ・作り方

手順

• 準備玉ねぎとにんじんの皮も使用するので、しっかり洗ってください。
• 1玉ねぎの皮をむき、薄く千切りにします。
• 2にんじんを皮付きのまま、いちょう切りにします。
• 3薄切りハーフベーコンを1cm幅の短冊切りにします。
• 4鍋でバターを中火で熱し、1の皮以外をあめ色になるまでしっかり炒めます。
• 54に2と3とローリエを入れて、全体がしんなりするまで炒めたら、白ワインと水と1の皮を入れて中火で10分ほど煮込みます。
• 65の皮を取り除いて、(A)を入れて味を調えたら完成です。