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レシピを分かりやすくご紹介!

野菜の旨みを丸ごと詰めた!ミルクスープ

「野菜の旨みを丸ごと詰めた!ミルクスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少し余った野菜で簡単に作れるミルクスープです。 コンソメを使用せずに、皮も一緒に煮込むことで野菜の旨みを更に引き出しています。スープの一つとして覚えておくととても便利です。とても簡単なので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 玉ねぎ100g
  • にんじん50g
  • ベーコン100g
  • 100ml
  • 有塩バター10g
  • 白ワイン大さじ1
  • ローリエ1枚
  • ①牛乳300ml
  • ①みそ小さじ1
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々

手順

  1. 準備.
    玉ねぎとにんじんの皮も使用するので、しっかり洗ってください。
  2. 1.
    玉ねぎの皮をむき、薄く千切りにします。
  3. 2.
    にんじんを皮付きのまま、いちょう切りにします。
  4. 3.
    ベーコンを1cm幅の短冊切りにします。
  5. 4.
    鍋でバターを中火で熱し、1の皮以外をあめ色になるまでしっかり炒めます。
  6. 5.
    4に2と3とローリエを入れて、全体がしんなりするまで炒めたら、白ワインと水と1の皮を入れて中火で10分ほど煮込みます。
  7. 6.
    5の皮を取り除いて、①を入れて味を調えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、お好みで調整してください。
ベーコンはウインナーでも代用いただけます。
野菜の皮に旨味が詰まっているので、コンソメなどを使用しませんでしたが、味が足りないと思う方はお好みで入れてください。
玉ねぎの皮は固いので、実際に食べるときには取り除いてます。
玉ねぎは、あめ色になるまでしっかり炒めてください。

たべれぽ

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コメント

rikasan
rikasan
すごいチュートリアルね!ありがとう
4ヶ月前
🌕月海🌊
🌕月海🌊
ローリエと玉ねぎの皮を入れるのは何故ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ローリエは香り付けのためのスパイスです。
玉ねぎの皮を一緒に煮込むことで野菜の旨みを引き出していますので、ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
こじゅん
こじゅん
しいたけが余っていたので、刻んで入れたら風味最高でした!
4ヶ月前
みるく
みるく
白ワインは何で代用出来ますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白ワインは香り付けの為に使用しておりますので、抜いていただいてもお作りいただけます。
ぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前

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