じゃがいもの花椒炒め レシピ・作り方

「じゃがいもの花椒炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもとピーマンを花椒で香り付けした油で炒めて中華風に仕上げました。しゃきしゃきに仕上げたいので、じゃがいもは水にさらして、炒めすぎないようにして下さい。ピーマンはアスパラガスに代えてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも 120g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ピーマン 40g
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 花山椒 (パウダー) 小さじ1/3
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは細切りにし、水に10分ほどさらして水気を切ります。ピーマンは細切りにします。
  3. 2. フライパンにごま油と花椒を入れて弱火で熱します。
  4. 3. 花椒の香りが立ったら、1を加えて炒めます。
  5. 4. じゃがいもに火が通ったら、①を加えます。
  6. 5. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは細切りにしたら、水にさらして表面のでんぷんを落としておくと、シャキシャキとした仕上がりになります。

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