鶏ささみとナスのチリソース　レシピ・作り方

手順

• 準備鶏ささみは筋を取り除いておきます。
• 1チンゲン菜は根元を切り落として、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
• 2ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、半分の長さに切ります。
• 3長ねぎはみじん切りにします。
• 4鶏ささみは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
• 5鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱したら2と4を入れます。きつね色になり、火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
• 6フライパンに(A)、3、5を入れて、味がなじむまで中火で1分ほど炒め、火から下ろします。
• 7器に1、6を盛り付けて完成です。