生チョコ入り クリスマスドームケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備チョコレートペンはパッケージの表記通りに湯せんで溶かしておきます。 ビターチョコレートは細かく手で割っておきます。
• 1ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めます。ビターチョコレートを入れた耐熱ボウルに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。よく混ざったら別のボウルに入れてラップをかけて、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
• 2シロップを作ります。大きめの耐熱ボウルに水とグラニュー糖を入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分、グラニュー糖が溶けるまで加熱します。粗熱が取れたらラム酒を加えて混ぜ合わせます。
• 3ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。
• 4スポンジケーキは厚さを3等分に切ります。
• 5いちごはヘタを切り落とし、5mm幅に切ります。
• 64の1枚に刷毛で2を塗ります。中央に1、5、3の順にのせ、表面をドーム状にならします。
• 74の1枚に2を塗って裏返してのせます。2、3を塗り、5、3の順に重ね、表面をならします。
• 8残りの4に2を塗り、裏返してのせ、2、3を塗ります。ドーム状に形を整えたら、ヘラで筋を付け、下の部分に残りの5を飾り付け、トッピングを飾ります。残りの3を丸口金をつけた絞り袋に入れます。
• 9サンタ用のいちごはヘタを切り落とし、上から1/3の所を切ります。8のホイップクリームを絞って重ね、チョコレートペンで目と口を描き、上部に8のホイップクリームを絞ります。
• 10お皿に8をのせ、9、ミントを添えて完成です。