食感ザクザク!五目野菜と鶏挽肉のさつま揚げ風 レシピ・作り方

「食感ザクザク!五目野菜と鶏挽肉のさつま揚げ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

五目野菜と鶏ひき肉でさつま揚げ風!たくさんの野菜のザクザクとした食感が楽しめ、ヘルシーでありながら食べ応えのある一品です!最後に絞るスダチの香りがとても爽やかで、あっさりとお召し上がり頂けます。お弁当にもオススメです。
調理時間:30分
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材料(5個分)

  • 鶏挽き肉200g
  • 長ねぎ10cm
  • ピーマン1個
  • にんじん5cm
  • ゴボウ10cm
  • シイタケ2個
  • すだち1個
  • ①生姜2片
  • ①料理酒大さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • 小さじ1
  • サラダ油適量
  • 片栗粉適量

作り方

  1. 1.
    ピーマン、長ネギ、ニンジン、シイタケはそれぞれ細切りにします。
  2. 2.
    ゴボウをささがきにして、酢を入れた水で10分ほどアク抜きをします。
  3. 3.
    ボウルに鳥ひき肉を入れ、①を入れて粘りが出るまで混ぜ、1と2を入れてさらに混ぜます。
  4. 4.
    3を5cm程の大きさに丸め、全体に片栗粉をまぶしつけます。
  5. 5.
    フライパンに油を熱し、4を両面揚げ焼きにしていきます。
  6. 6.
    最後にすだちを絞って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゴボウは酢水であく抜きをしてください。野菜はご家庭にあるものでアレンジ可能です。野菜を切るときは出来るだけサイズを揃えると、まとまりが出て口当たりが良くなります。油は少なめに揚げ焼きにすることでヘルシーに仕上がります。

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