岡山名物デミカツ丼 レシピ・作り方

「岡山名物デミカツ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

岡山名物のデミカツ丼です。トンカツのサクサク感も味わえるのでソースをトンカツの半分にかけるのがおすすめです。デミグラスソース缶を使うので簡単にできます。フライパンで揚げるので揚げ油も少なくてすみます。トンカツとデミグラスソースとごはんがとても良い相性です。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 豚ロース (とんかつ用) 1枚
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ1
  • 溶き卵 1/2個
  • パン粉 20g
  • 揚げ油 適量
  • デミグラスソース
  • デミグラスソース 150g
  • 赤ワイン 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ2
  • ケチャップ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • ごはん 120g
  • キャベツ 20g
  • グリンピース (冷凍) 少々

作り方

  1. 1. 豚ロースの両面を筋切りし、包丁の背でよく叩きます。塩と黒こしょうを両面にふります。
  2. 2. 1に薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけます。
  3. 3. 揚げ油を170℃に温めたら2を入れます。焼き色がついたらひっくり返し、3〜5分ほど揚げます。
  4. 4. きつね色になったらバットに取り出し、5分ほどおいて余熱で火を通し、食べやすい大きさに切ります。
  5. 5. キャベツを千切りにします。
  6. 6. デミグラスソースの材料を全て鍋にいれて中火で温めます。
  7. 7. 丼にごはん、5、4の順にのせて6をかけ、グリンピースをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚ロースはしっかり包丁で叩いてあげると柔らかく仕上がります。豚ロースは火が通りにくいので様子をみて加熱時間を調整してください。

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