おからでつくるコロッケ レシピ・作り方

「おからでつくるコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小麦粉不使用!味はコロッケのまま! 小麦アレルギー対応のコロッケです。 小麦粉の代わりに米粉、パン粉の代わりにおからを使用しています。 材料を変えるだけで、簡単に小麦アレルギーの方でも食べられるコロッケが作れます。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • おから 200g
  • じゃがいも 3個
  • 合挽き肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 適量
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 揚げ油 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • 米粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個

作り方

  1. 準備. ・揚げ油を温めておきます。
  2. 1. フライパンにおからを入れ、中火で水分がなくなるまで炒め、パン粉を作ります。
  3. 2. じゃがいもを洗い、ラップに包んで600Wのレンジで5分間加熱し、皮をむきます。
  4. 3. 玉ねぎをみじん切りにします。
  5. 4. フライパンにオリーブオイルをれ熱し、玉ねぎ、合びき肉を炒めます。
  6. 5. 4に塩、黒こしょう、しょうゆを入れ味を調えます。
  7. 6. 2をボウルに入れ、マッシュします。
  8. 7. 5を入れ、混ぜ合わせ、4等分にし、俵型にします。
  9. 8. 7に米粉、卵、1の順に衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げ、完成です。

料理のコツ・ポイント

おからで衣を作る際は、水分がなくなり始めると、焦げ付きやすいので、木べらで混ぜながら炒めてください。 衣が余ったら、冷凍保存が可能です。 コロッケを成型するときは、粗熱が取れ、冷めてからのほうが成形しやすく崩れにくいです。

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