おからでつくるコロッケ レシピ・作り方

「おからでつくるコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小麦粉不使用!味はコロッケのまま! 小麦アレルギー対応のコロッケです。 小麦粉の代わりに米粉、パン粉の代わりにおからを使用しています。 材料を変えるだけで、簡単に小麦アレルギーの方でも食べられるコロッケが作れます。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • おから200g
  • じゃがいも3個
  • 合挽き肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 適量
  • 黒こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • しょうゆ小さじ1
  • 米粉大さじ2
  • 溶き卵1個

作り方

  1. 準備.
    ・揚げ油を温めておきます。
  2. 1.
    フライパンにおからを入れ、中火で水分がなくなるまで炒め、パン粉を作ります。
  3. 2.
    じゃがいもを洗い、ラップに包んで600Wのレンジで5分間加熱し、皮をむきます。
  4. 3.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをれ熱し、玉ねぎ、合びき肉を炒めます。
  6. 5.
    4に塩、黒こしょう、しょうゆを入れ味を調えます。
  7. 6.
    2をボウルに入れ、マッシュします。
  8. 7.
    5を入れ、混ぜ合わせ、4等分にし、俵型にします。
  9. 8.
    7に米粉、卵、1の順に衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げ、完成です。

料理のコツ・ポイント

おからで衣を作る際は、水分がなくなり始めると、焦げ付きやすいので、木べらで混ぜながら炒めてください。
衣が余ったら、冷凍保存が可能です。
コロッケを成型するときは、粗熱が取れ、冷めてからのほうが成形しやすく崩れにくいです。

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