芽キャベツのとろとろクリームシチュー レシピ・作り方

「芽キャベツのとろとろクリームシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

芽キャベツを使った、とろとろクリームシチューです。 煮込んで火を通した芽キャベツがとっても美味しいですよ。 今回は市販のルーを使わずにホワイトソースから手作りしました。市販のルーでも作れるので、是非お試しください!

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 芽キャベツ 170g
  • ベーコン (厚切り) 120g
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ①水 300ml
  • ①コンソメ顆粒 大さじ1
  • ホワイトソース
  • 有塩バター 20g
  • 薄力粉 30g
  • 牛乳 300ml
  • パセリ (刻み) 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 芽キャベツは根元に十字に切り込みを入れます。
  3. 2. ベーコンを拍子切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3. にんじんは乱切りにします。耐熱容器ににんじんを入れてラップし、600Wのレンジで7分加熱します。
  5. 4. 熱した鍋にオリーブオイルをひき、2を加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら3、1と①を加えて蓋をし、中火で10分程芽キャベツが柔らかくなるまで加熱します。
  6. 5. ホワイトソースを作ります。耐熱容器に有塩バターを加えラップし、600Wのレンジで1分加熱します。薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6. なめらかになったら数回に分けて牛乳を加えとろみをつけます。再度ラップし、600Wのレンジで3分加熱し、混ぜ合わせます。
  8. 7. 4の火を止めて6を加え、混ぜ合わせます。弱火で3分程煮込みます。
  9. 8. 器に盛り付けて、パセリをふって完成。

料理のコツ・ポイント

芽キャベツに十字の切り込みをいれることで、中まで均一に火が通り、味もよくしみますよ。 ホワイトソースを作る際はなめらかになるまでかき混ぜることで、ダマになりにくいですよ。 今回厚切りベーコンを使用しましたが、スライスベーコンでも代用することができます。 塩こしょうの量は、味見をしながらお好みの塩加減で調整してください。 具材は、お好みの大きさに切り分けていただいても大丈夫です。

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