芽キャベツのとろとろクリームシチュー レシピ・作り方

「芽キャベツのとろとろクリームシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

芽キャベツを使った、とろとろクリームシチューです。 煮込んで火を通した芽キャベツがとっても美味しいですよ。 今回は市販のルーを使わずにホワイトソースから手作りしました。市販のルーでも作れるので、是非お試しください!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(4人前)

  • 芽キャベツ170g
  • ベーコン (厚切り)120g
  • にんじん1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①水300ml
  • ①コンソメ顆粒大さじ1
  • ホワイトソース
  • バター20g
  • 薄力粉30g
  • 牛乳300ml
  • パセリ (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    芽キャベツは根元に十字に切り込みを入れます。
  3. 2.
    ベーコンを拍子切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    にんじんは乱切りにします。耐熱容器ににんじんを入れてラップし、600Wのレンジで7分加熱します。
  5. 4.
    熱した鍋にオリーブオイルをひき、2を加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら3、1と①を加えて蓋をし、中火で10分程芽キャベツが柔らかくなるまで加熱します。
  6. 5.
    ホワイトソースを作ります。耐熱容器にバターを加えラップし、600Wのレンジで1分加熱します。薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    なめらかになったら数回に分けて牛乳を加えとろみをつけます。再度ラップし、600Wのレンジで3分加熱し、混ぜ合わせます。
  8. 7.
    4の火を止めて6を加え、混ぜ合わせます。弱火で3分程煮込みます。
  9. 8.
    器に盛り付けて、パセリをふって完成。

料理のコツ・ポイント

芽キャベツに十字の切り込みをいれることで、中まで均一に火が通り、味もよくしみますよ。
ホワイトソースを作る際はなめらかになるまでかき混ぜることで、ダマになりにくいですよ。
今回厚切りベーコンを使用しましたが、スライスベーコンでも代用することができます。
塩こしょうの量は、味見をしながらお好みの塩加減で調整してください。
具材は、お好みの大きさに切り分けていただいても大丈夫です。

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