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マグロのタリアータ レシピ・作り方
「マグロのタリアータ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
まぐろのお刺身で作るイタリアンの前菜です。表面をさっとソテーすることでいつもとは違うマグロのお刺身になります。見た目も華やかなのでパーティなどの場にもぴったりです。簡単でおしゃれに仕上がるのでぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 マグロは両面に黒こしょう、塩をふります。
- 2 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、両面に焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。ラップで包み、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程寝かせます。
- 3 大きめの耐熱ボウルにバルサミコ酢、鷹の爪輪切りを入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程、バルサミコ酢が温まるまで加熱します。
- 4 2を食べやすい大きさに切ります。器に盛り付けてルッコラを添え、オリーブオイル、3、粉チーズをかけて完成です。
コツ・ポイント
・辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れず、最後にバルサミコ酢のみかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます。 ・マグロは焼きすぎてしまうと赤身の味が損なわれてしまうので火加減に気をつけながら焼いてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
バルサミコ酢のソースがマグロの旨味を引き立て、一手間で格段にグレードアップする一品です。バルサミコ酢を加熱するとトロッとした食感に変化し、プルーンのような深い味わいに。塩加減とマグロの厚みのバランスが重要で、30分の冷蔵庫での冷やし時間がおいしさの決め手です。粉チーズのコクと鷹の爪のピリ辛がアクセントとなり、和風アレンジで醤油とワサビを合わせても美味しく仕上がります。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
しば漬けちゃん
マグロ以外で応用できる魚はありますか？
kurashiru
風味や食感は変わりますが、マグロの他にカツオでもお作りいただけますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。
りんりん
作ってみようと思うのですが、マグロを焼いた後、粗熱を取ってからラップに包めばいいですか？
kurashiru
粗熱を取ってからラップで包んでください。
ぜひ作ってみてくださいね。
たべれぽ、お待ちしております。
おきゃん
最後に振りかけているのはあら塩ですか？岩塩ですか？
kurashiru
最後にパルメザンチーズをかけております。
記載が無く申し訳ございません。レシピを修正させて頂きます。
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