家族みんなで食べられる!甘口麻婆風鍋 レシピ・作り方

「家族みんなで食べられる!甘口麻婆風鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご家族でわいわい召し上がって頂けるように、小さなお子様でも美味しく食べられる甘口の麻婆に仕上げました。 甜麺醤を使用する事で、辛くは無いのにグッと麻婆の味になります。また、味噌やケチャップを加えておりますので、味の深みにもなり、皆様で楽しんで頂けるかと思います。

調理時間:45分

費用目安:550円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豆腐 1/2丁
  • ナス 1.5本
  • 長ねぎ 15cm
  • プチトマト 8個
  • チンゲン菜 1株
  • ベビーコーン 5本
  • 春雨 80g
  • 麻婆ソース
  • 合挽き肉 150g
  • ①塩こしょう 少々
  • ①酒 大さじ1
  • 800ml
  • ②ケチャップ 40g
  • ②みそ 30g
  • ②甜麺醤 30g
  • ②しょうゆ 20ml
  • ②ごま油 大さじ2
  • ②鶏ガラスープの素 大さじ1.5
  • ②すりおろし生姜 小さじ1
  • ②すりおろしニンニク 小さじ1
  • ラー油 適量
  • 水溶き片栗粉 80ml

作り方

  1. 1. チンゲンサイは根元を落として4cm幅に切ります。
  2. 2. 長ネギは1cm幅の斜め切りに、ナスは乱切りにします。
  3. 3. 豆腐は一口大にします。
  4. 4. ボウルに合挽き肉と①を加え、平皿に広げたら、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱します。
  5. 5. 鍋に4を入れて火を通した後、水と②を加えて4、灰汁を取り、中火で一煮立ちさせます。
  6. 6. ラー油と水溶き片栗粉を加えます。
  7. 7. 麻婆ソースにとろみがついたら、具材を加え蓋をして3分加熱したら完成です。
  8. 8. 最後の締めとして、春雨を加えて表記時間通りに加熱したら麻婆春雨風に召し上がれます。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉の片栗粉は大さじ1.5入っています。 今回は絹ごし豆腐を使用しましたが、木綿豆腐もオススメです。 春雨を加える前に水分が少なくなってしまっていたら、水を少し足して下さい。 ラー油はお好みの辛さで調節して加えて下さい。辛い物がお好きな方は、②の工程で豆板醤を加えてみて下さいね。

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