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レシピを分かりやすくご紹介!

家族みんなで食べられる!甘口麻婆風鍋

「家族みんなで食べられる!甘口麻婆風鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご家族でわいわい召し上がって頂けるように、小さなお子様でも美味しく食べられる甘口の麻婆に仕上げました。 甜麺醤を使用する事で、辛くは無いのにグッと麻婆の味になります。また、味噌やケチャップを加えておりますので、味の深みにもなり、皆様で楽しんで頂けるかと思います。
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調理時間 45分

材料・作り方

【材料】 4人前
豆腐           1/2丁
ナス           1.5本
長ねぎ          15cm
プチトマト        8個
チンゲン菜        1株
ベビーコーン       5本
春雨           80g

----- 麻婆ソース -----
合挽き肉         150g
①塩こしょう       少々
①酒           大さじ1
水            800ml
②ケチャップ       40g
②みそ          30g
②甜麺醤         30g
②しょうゆ        20ml
②ごま油         大さじ2
②鶏ガラスープの素    大さじ1.5
②すりおろし生姜     小さじ1
②すりおろしニンニク   小さじ1
ラー油          適量
水溶き片栗粉       80ml

【手順】
1. チンゲンサイは根元を落として4cm幅に切ります。
2. 長ネギは1cm幅の斜め切りに、ナスは乱切りにします。
3. 豆腐は一口大にします。
4. ボウルに合挽き肉と①を加え、平皿に広げたら、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱します。
5. 鍋に4を入れて火を通した後、水と②を加えて4、灰汁を取り、中火で一煮立ちさせます。
6. ラー油と水溶き片栗粉を加えます。
7. 麻婆ソースにとろみがついたら、具材を加え蓋をして3分加熱したら完成です。
8. 最後の締めとして、春雨を加えて表記時間通りに加熱したら麻婆春雨風に召し上がれます。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉の片栗粉は大さじ1.5入っています。
今回は絹ごし豆腐を使用しましたが、木綿豆腐もオススメです。
春雨を加える前に水分が少なくなってしまっていたら、水を少し足して下さい。
ラー油はお好みの辛さで調節して加えて下さい。辛い物がお好きな方は、②の工程で豆板醤を加えてみて下さいね。

たべれぽ

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コメント

キムママ
キムママ
美味しかったです!
マンネリ化していた鍋でしたが、子どもたちにも好評です!
うちもトマト抜きにしました…
子どもたちには鍋=トマトは斬新との事で↓↓↓
6ヶ月前
Chika  Maeda
Chika Maeda
プチトマトは無くても風味変わらないでしょうか?(アレルギーなので食べられないので)
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
無しでも十分美味しく召し上がれますので、ぜひお試しくださいね。
6ヶ月前
Chika  Maeda
Chika Maeda
ありがとうございます試してみます
6ヶ月前

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