料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

砂肝とねぎのうま塩麹炒め

「砂肝とねぎのうま塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おつまみにもぴったりな砂肝の旨塩炒めのご紹介です。ねぎをたっぷり入れることで、ご飯もお酒も進むこと間違いなし!塩麹で旨みたっぷりなので、余計な調味料いらずな簡単美味しいレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 砂肝200g
  • ①塩麹大さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 長ねぎ1本
  • ごま油大さじ2
  • 白ごま大さじ1
  • 600ml
  • 黒こしょう少々

手順

  1. 1.
    長ねぎを粗みじん切りにします。
  2. 2.
    砂肝を3mm幅に切って、5分程中火で茹でます。
  3. 3.
    ボウルに水気を切った2と①を入れます。
  4. 4.
    フライパンにごま油を入れ、1を入れて中火で3分程炒め、香りがしてきたら3を入れます。
  5. 5.
    仕上げに白ごまと黒こしょうを加え、3分程炒めれば完成です。

料理のコツ・ポイント

ごま油とねぎを先に炒めることで香りがたって、より香ばしくなります。塩麹がお家にない方は塩や鶏ガラだしを入れて代用してももちろん美味しくできます。もし臭みが気になる方は下処理をした砂肝をお使いくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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あき
2017年09月23日

美味しい✨レモンたっぷり🍋で
お酒が 進みま

たべれぽ
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つっっっこ
2017年08月29日

たべれぽ書いてる今気付いたんですが、作り方を最後まできちんと読んでなく、白胡麻と黒胡椒をしませんでした。
やっぱり味がなんか物足りなかったので…。また作ります!

たべれぽ
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プリモメロン
2017年07月30日

ネギの順番間違って、白ごまなかったけど美味しかった❤

たべれぽ
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NOAH
2017年05月16日

白ごま無しでしたが、美味しかった~🎵はまりそーです😁

コメント

コケッコ
コケッコ
とても美味しく出来ましたよ
砂肝の下処理をがんばるともっと美味に~
3ヶ月前
ゆるママ
ゆるママ
色々チャレンジしていますがこれは手軽で美味しい!下処理後、お酒を少し入れて茹でると臭みが軽減できました。リピ決定です
4ヶ月前
薄雪紅猫
薄雪紅猫
塩麹を鶏ガラに
ごま油をオリーブオイルで
ネギを冷凍ネギ
白ごまを黒ごまで
やっても美味しかったです
4ヶ月前
薄雪紅猫
薄雪紅猫
にんにくはねりしょうがを使いました
4ヶ月前
抹茶オーレ☆ミ
抹茶オーレ☆ミ
少しピリ辛にしたいのですが七味をまぜても大丈夫ですか?それか出来上がった後にふりかけた方が良いですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ピリ辛にしてもとても美味しそうですね。
出来上がってから七味をかけていただいた方が、辛さの調節ができて良いかと思います。
また手順4の際にごま油で鷹の爪を炒めてから調理を始めていただくと、より辛さを出すことが出来るかと思います。
よければ参考にして作ってみてくださいね。
5ヶ月前
れな
れな
作ってみました!すっごく美味しかったです!このレシピをクラシルに載せて下っさってありがとうございます!
6ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
鶏ガラだしを入れて作りました。家族に好評でした。ありがとうございましたm(__)m
6ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
塩麹がないので代用品を教えて下さい
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コツ・ポイントに記載がありますが、塩麹がお家にない方は塩や鶏ガラだしを入れて代用して頂いても良いです。
塩麹は味だけでなく、うまみやお肉を柔らかくする効果もあり、いろいろな料理に活用できますし、オススメです。
6ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
ありがとうございます♪試してみます
6ヶ月前
ミカリン
ミカリン
何故ボイルするのでしょうか?火の通りを早くするためですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ボイルしてから火を通すことで、プリプリの食感になります。
一手間ではありますが、美味しくできますので、ぜひレシピどおりに作ってみてくださいね。
6ヶ月前
jibo
jibo
砂肝のすじはとらなくてもいいのですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
気になる場合はとってくださいね。
6ヶ月前
みぃ
みぃ
一度ボイルしてから炒めるのですね!
私も作ってみます😋
6ヶ月前

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