砂肝とねぎのうま塩麹炒め レシピ・作り方

「砂肝とねぎのうま塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おつまみにもぴったりな砂肝の旨塩炒めのご紹介です。ねぎをたっぷり入れることで、ご飯もお酒も進むこと間違いなし!塩麹で旨みたっぷりなので、余計な調味料いらずな簡単美味しいレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 砂肝200g
  • ①塩麹大さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 長ねぎ1本
  • ごま油大さじ2
  • 白ごま大さじ1
  • 600ml
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    長ねぎを粗みじん切りにします。
  2. 2.
    砂肝を3mm幅に切って、5分程中火で茹でます。
  3. 3.
    ボウルに水気を切った2と①を入れます。
  4. 4.
    フライパンにごま油を入れ、1を入れて中火で3分程炒め、香りがしてきたら3を入れます。
  5. 5.
    仕上げに白ごまと黒こしょうを加え、3分程炒めれば完成です。

料理のコツ・ポイント

ごま油とねぎを先に炒めることで香りがたって、より香ばしくなります。塩麹がお家にない方は塩や鶏ガラだしを入れて代用してももちろん美味しくできます。もし臭みが気になる方は下処理をした砂肝をお使いくださいね。

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