![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
砂肝とねぎのうま塩麹炒め レシピ・作り方
「砂肝とねぎのうま塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おつまみにもぴったりな砂肝の旨塩炒めのご紹介です。ねぎをたっぷり入れることで、ご飯もお酒も進むこと間違いなし！塩麹で旨みたっぷりなので、余計な調味料いらずな簡単美味しいレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 長ねぎを粗みじん切りにします。
- 2 砂肝を3mm幅に切って、5分程中火で茹でます。
- 3 ボウルに水気を切った2と(A)を入れます。
- 4 フライパンにごま油を入れ、1を入れて中火で3分程炒め、香りがしてきたら3を入れます。
- 5 仕上げに白ごまと黒こしょうを加え、3分程炒めれば完成です。
コツ・ポイント
ごま油とねぎを先に炒めることで香りがたって、より香ばしくなります。塩麹がお家にない方は塩や鶏ガラだしを入れて代用してももちろん美味しくできます。もし臭みが気になる方は下処理をした砂肝をお使いくださいね。
たべれぽ
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
薄雪紅猫
塩麹を鶏ガラに
ごま油をオリーブオイルで
ネギを冷凍ネギ
白ごまを黒ごまで
やっても美味しかったです
薄雪紅猫
にんにくはねりしょうがを使いました
抹茶ｵｰﾚ☆ミ
少しﾋﾟﾘ辛にしたいのですが七味をまぜても大丈夫ですか？それか出来上がった後にふりかけた方が良いですか？
kurashiru
ピリ辛にしてもとても美味しそうですね。
出来上がってから七味をかけていただいた方が、辛さの調節ができて良いかと思います。
また手順４の際にごま油で鷹の爪を炒めてから調理を始めていただくと、より辛さを出すことが出来るかと思います。
よければ参考にして作ってみてくださいね。
はなちゃん
塩麹がないので代用品を教えて下さい
kurashiru
コツ・ポイントに記載がありますが、塩麹がお家にない方は塩や鶏ガラだしを入れて代用して頂いても良いです。
塩麹は味だけでなく、うまみやお肉を柔らかくする効果もあり、いろいろな料理に活用できますし、オススメです。
はなちゃん
ありがとうございます♪試してみます
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
