卵でしっとり 卯の花煮 レシピ・作り方

「卵でしっとり 卯の花煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番煮物、卯の花煮はいかがでしょうか。通常の卯の花煮に卵を加えて、よりしっとりとした口当たりに仕上げました。ちくわやこんにゃくなどお好みの具材を加えてアレンジしてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • おから (生) 200g
  • にんじん 1/3本
  • しいたけ 2個
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごぼう 80g
  • 油揚げ 1枚
  • 1個
  • 100ml
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を取り除いておきます。 ごぼうは皮をこそげ取っておきます。
  2. 1. にんじんは薄いいちょう切りにします。しいたけ、長ねぎ、ごぼうは薄切りにします。油揚げは長さ半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
  3. 2. ボウルに卵を割り入れて、溶きほぐします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒めます。
  5. 4. しんなりしたらおからと水を入れて、中火のまま混ぜ合わせ、調味料の材料を入れます。
  6. 5. 全体に味が馴染んだら2を入れて、中火で炒め合わせます。
  7. 6. 汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。 今回は油揚げを油抜きせずに使用していますが、風味が気になる場合は油抜きしてからお使いください。

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