濃厚チョコレートチーズケーキサンド　レシピ・作り方

Name: 濃厚チョコレートチーズケーキサンド
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 servings
Ingredients: ビスケット 20枚; クリームチーズ 200g; 生クリーム 100ml; グラニュー糖 30g; ミルクチョコレート 50g; ココアパウダー 5g; 粉ゼラチン 10g; 水 大さじ2; お湯 適量

「濃厚チョコレートチーズケーキサンド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

90 分

費用目安

800 円

レビュー

1 件

濃厚なレアチーズケーキをチョコレート味にして、ビスケットで挟み仕上げました。仕上がったチーズケーキは、ビスケットの大きさにカットすると食べやすく、見た目もとてもかわいらしくなりますよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（1台分（18cm×18cmスクエア型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備クリームチーズは常温に戻しておきます。
1 ボウルに水、ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、10分おきます。
2 別のボウルにミルクチョコレートを割り入れ湯せんで溶かします。
3 フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、ココアパウダー、2を入れなめらかになるまで混ぜ合わます。
4 1を湯せんで溶かしたら3に加え更に攪拌します。
5 ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで6分立てにします。
6 4を加えゴムベラで全体が馴染むまで混ぜ合わせます。
7 型にビスケットの10枚を裏面を上に向けて敷き込み6を流し入れ、残りのビスケット10枚を表を上にしてのせて冷蔵庫で固まるまで60分ほど冷やします。
8 型から外し切り分けてお皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。

たべれぽ

Midmid

2021.9.22

簡単に作れました。ミルクチョコレートをホワイトチョコにしてココアなしで仕上げました。濃厚というよりかはあっさり目のチョコレートチーズケーキでいい感じです。下に敷き込むクッキーと上に置くクッキーをズレないように置くのが微妙に難しいけど…そこそこ綺麗に仕上がりました。

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よくある質問

Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
Q
持ち運びできますか？

A
要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
Q
クッキングシートの敷き方を教えてください

A
こちらをご参照ください。
Q
おすすめのラッピング方法を教えてください

A
こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

A
仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。
Q
クリームチーズは省いても作れますか？

A
クリームチーズはチーズケーキのポイントとなる食材のため、レシピ通りにご用意ください。
Q
生クリームは牛乳で代用できますか？

A
風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。
Q
生クリームは省いても作れますか？

A
生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。
Q
何％の生クリームを使用していますか？

A
乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

A
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

A
生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

A
基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。
Q
チョコレートは電子レンジで加熱して溶かしてもいいですか？

A
チョコレートを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通り湯せんで溶かすことをおすすめいたします。
Q
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？

A
ココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
Q
ゼラチンは粉寒天で代用できますか？

A
手順や仕上がりの食感が大きく異なるため、ゼラチンは粉寒天で代用せずレシピ通りご用意ください。
Q
ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました

A
ゼラチンが固まってしまった場合は湯煎で溶かすことができます。水が入らないようご注意ください。
Q
ハンドミキサーを持っていない場合はどうしたらいいですか？

A
手間と時間はかかりますが、ハンドミキサーの代わりに泡立て器を使用し作ることも可能です。
Q
ダマができてしまいます

A
ダマができてしまう原因として「クリームチーズをなめらかな状態になるまで混ぜていない」「材料の温度差が大きい」などが挙げられます。ゼラチンと生地に温度差があるとダマができやすいため、クリームチーズや生クリームはあらかじめ常温に戻したものをご使用ください。

質問

chacha

ミキサーを使わずに出来る方法は、ありますか？

kurashiru

フードプロセッサーやミキサーがない場合は、泡立て器で代用いただけます。その際は、クリームチーズはあらかじめなめらかにしておき、材料を加えた際はその都度なめらかな生地になるように混ぜ合わせることをおすすめします。また、生クリームも泡立て器で泡立てることができます。生クリームを入れたボウルに氷水をあてて、6分立てにしてくださいね。おいしくできますように。