アツアツ焼き塩麹ロールキャベツ レシピ・作り方

「アツアツ焼き塩麹ロールキャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麹で柔らかジューシーなロールキャベツをスキレットに入れて焼きました。 ジューシーなお肉と、トロッとしたチーズがとてもよく合います。 ソースもデミグラスソースの様な味わいになっていてとても美味しいですよ。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前(12×3cmのスキレット))

  • キャベツ2枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • 牛豚合びき肉150g
  • 塩麹大さじ1
  • ①水100ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①ウスターソース大さじ2
  • ピザ用チーズ60g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    キャベツは、芯の部分を削いで厚みを均一にします。耐熱容器に入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ、混ぜ合わせておきます。
  4. 4.
    ボウルに牛豚合挽き肉、1を入れ、塩麹を入れ良く混ぜ合わせます。2等分にして、丸めます。
  5. 5.
    2で3を巻き、耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5~7分加熱します。
  6. 6.
    スキレットに3を入れ、中火にかけます。煮立ったら5を入れ、火を止めます。
  7. 7.
    ピザ用チーズをかけてオーブントースターで5〜10分、チーズが溶けこんがりするまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

キャベツは、なるべく外側の大きい葉を使用して下さい。電子レンジで加熱し柔らかくすることで巻きやすくなりますよ。塩麹はお肉を柔らかく、ジューシーに仕上げてくれますのでおすすめです。
削いだキャベツの芯は、刻んで肉だねに混ぜ込むと無駄なく使い切ることができますよ。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。

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