しっとりほっくり さつまいものチーズケーキ レシピ・作り方

「しっとりほっくり さつまいものチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもを使った、秋にぴったりのチーズケーキです。土台のビスケット生地に抹茶パウダーを加えて和風スイーツに仕上げました。さつまいもの旨味がぎゅっと味わえます。女子ウケ間違いなし!ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:80分
費用目安:800円前後
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材料(1台分(直径18cm))

  • さつまいも280g
  • クリームチーズ200g
  • 砂糖80g
  • 溶き卵2個
  • 生クリーム200ml
  • 薄力粉30g
  • 土台
  • ビスケット100g
  • 無塩バター50g
  • 抹茶パウダー大さじ1/2
  • 飾り
  • ホイップクリーム適量

作り方

  1. 準備.
    ・クリームチーズを常温に戻しておきます。 ・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    無塩バターをボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで30秒加熱します。レンジから取り出し、抹茶パウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  3. 2.
    ビスケットを袋に入れてめん棒で細かく砕き、1に加えて混ぜます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. 3.
    さつまいもの皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで6分柔らかくなるまで加熱します。熱いうちに裏ごしをし、粗熱を取ります。
  5. 4.
    別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、すり混ぜます。溶き卵、生クリーム、3、薄力粉を順に入れてその都度よく混ぜます。
  6. 5.
    4を2に流し入れ、160℃のオーブンで50〜60分焼きます。型から出して、飾りのホイップを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

・甘さはお好みで調整してください。
・さつまいもを裏ごしすることでまろやかな口当たりになりますが、あえて食感を残したい場合はしなくてもお作りいただけます。
・プレーンの土台にしたい場合は抹茶パウダーを除いてお作り下さい。また今回抹茶パウダーは砂糖が入っていないものを使用しております。
・土台のビスケットは種類により固まり方が違います。ご使用のビスケットによって、溶かしバターの量を調節して下さい。また、ビスケットはできるだけ細かく、粉々に砕くことが崩れにくい土台を作るコツです。砕き方が粗いと崩れやすくなります。

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