あったかシンプル 常夜鍋 レシピ・作り方

「あったかシンプル 常夜鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

毎日食べても飽きのこない事が名前の由来と言われる、シンプルで優しい味の鍋料理です。簡単な昆布出汁と料理酒で煮るだけですが、素材の旨味が楽しめますよ。ほうれん草をたっぷりと楽しめる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 200g
  • ほうれん草 200g
  • お湯 (茹で用) 1500ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1.5
  • 絹ごし豆腐 200g
  • しいたけ 2個
  • 油揚げ 1枚
  • ①水 1000ml
  • ①昆布 5g
  • 料理酒 100ml
  • ポン酢 (添え用) 適量

作り方

  1. 1. ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れよく洗います。
  2. 2. しいたけは軸を切り落とし、4等分に切ります。
  3. 3. 油揚げは2cm幅に切ります。絹ごし豆腐は4等分に切ります。
  4. 4. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  5. 5. お湯を沸かした鍋に塩を入れ、1をさっと茹で、ザルにあげ流水で冷やし水気を絞り、5cm幅に切ります。
  6. 6. 土鍋に①を入れ弱火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。料理酒、4を入れ中火でアクを取りながら豚バラ肉の色が変わるまで煮ます。
  7. 7. 2、3を入れ弱火でひと煮立ちさせたら、5を入れさっと中火で煮たら完成です。ポン酢をつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

今回ほうれん草はアクを抜くため下ゆでをしています。アクの少ないほうれん草を使う場合は下ゆでせずそのままおつかいください。 うどんや餅を加えても美味しいですよ。

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