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やみつきおかず！れんこんの甘だれあげ レシピ・作り方
「やみつきおかず！れんこんの甘だれあげ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おつまみやおかず、もう一品の時にぴったりの、れんこんの甘だれあげのご紹介です。 お好みで途中でタレに七味やゴマを混ぜると、いろんな味が楽しめます！ れんこん以外にも、ゴボウやサツマイモなどの様々な根菜でも試してみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 レンコンは皮をむいて、5ミリ程の厚さに半月切りにします。切ったレンコンをボウルに水をはり、さらします。
- 2 (A)を小鍋に入れて、とろみがつくまで弱火で煮詰めます。
- 3 ボウルに水と天ぷら粉を入れてよく混ぜます。
- 4 水にさらしたレンコンを取り出し、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、3に絡めます。
- 5 170℃の油で揚げます。 少し色づいてきたら、油からあげて、2の小鍋に入れて、よく絡めます。
- 6 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
絡めるタレは、煮詰め過ぎに注意してください。少しとろっとするくらいで大丈夫です。 レンコンの水気はキッチンペーパーでしっかりととってください。レンコンを油で揚げたらそのまま小鍋に入れて、タレに絡めるとよく絡みます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シャキシャキとした食感のれんこんと甘辛だれの相性が抜群です。天ぷら粉の代わりに片栗粉を使っても美味しく仕上がります。仕上げに炒りごまや大葉を散らすとより香り豊かに。ビールのおつまみやお弁当のおかずとして大活躍する一品です。甘辛だれは味が濃いめなので、サッと絡めるのがコツ。ごぼうやじゃがいもを加えてアレンジするのもおすすめです。箸が止まらない美味しさに、リピート確実の人気レシピです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
マダム
レンコンの水煮でも作れるでしょうか？
kurashiru
レンコンの水煮でも作っていただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
マダム
ありがとうございます！
summer
天ぷら粉がない場合は何を代わりにすればできますか❓すみません、教えて頂けませんか
kurashiru
仕上がりの食感は異なりますが、片栗粉やコーンスターチーなどでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみて下さいね。
よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
きゆ
れんこんを揚げたあとキッチンペーパーなどで油を1度切らずそのまま煮詰めたタレに入れていいのですか？油っぽくならないですか？
kurashiru
揚げた後の熱い状態のままタレに絡めることでより味が馴染むため、そのまま小鍋に入れることをおすすめしております。油分が気になる場合は、揚げ網やキッチンペーパーで軽く油をきってから、熱いうちに小鍋に入れてくださいね。美味しく作れますように。
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