やみつきおかず!れんこんの甘だれあげ レシピ・作り方

「やみつきおかず!れんこんの甘だれあげ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おつまみやおかず、もう一品の時にぴったりの、れんこんの甘だれあげのご紹介です。 お好みで途中でタレに七味やゴマを混ぜると、いろんな味が楽しめます! れんこん以外にも、ゴボウやサツマイモなどの様々な根菜でも試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン100g
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①みりん大さじ2
  • 天ぷら粉大さじ3
  • 大さじ3

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむいて、5ミリ程の厚さに半月切りにします。切ったレンコンをボウルに水をはり、さらします。
  2. 2.
    ①を小鍋に入れて、とろみがつくまで弱火で煮詰めます。
  3. 3.
    ボウルに水と天ぷら粉を入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    水にさらしたレンコンを取り出し、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、3に絡めます。
  5. 5.
    170℃の油で揚げます。 少し色づいてきたら、油からあげて、2の小鍋に入れて、よく絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

絡めるタレは、煮詰め過ぎに注意してください。少しとろっとするくらいで大丈夫です。
レンコンの水気はキッチンペーパーでしっかりととってください。レンコンを油で揚げたらそのまま小鍋に入れて、タレに絡めるとよく絡みます。

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