アツアツのプリップリ エビチリ　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜は皮を剥いておきます。
• 1ボウルに(B)を入れ、よく混ぜます。
• 2長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
• 3エビの殻を剥き、背ワタを取り除きます。
• 4ボウルに3を入れて下処理用の調味料を加えて揉み込み、臭みを取ったら流水でよく流し、水気を切ります。
• 5(A)を加え、軽く揉んで下味をつけます。
• 6卵白を絡め、片栗粉を加え混ぜます。
• 7フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6をエビが赤くなるまで揚げ焼きにし、一旦取り出します。
• 8同じフライパンの油を軽く拭き取り、2を香りが立つまで中火で炒めます。
• 97、1を加え、中火で煮立たせます。
• 105分程煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみが付いたら火から下ろします。
• 11グリーンリーフを敷いた器に盛り付けて完成です。