レンコンといんげんの洋風きんぴら風 レシピ・作り方

「レンコンといんげんの洋風きんぴら風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンとさやいんげんにハムを加えて洋風のきんぴら風にアレンジしました。お弁当にもおすすめの一品です。ニンニクと鷹の爪の輪切りは弱火でじっくり炒めると、旨みと辛味が引き出されます。どうぞお試し下さい。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 100g
  • さやいんげん 80g
  • ハム 4枚
  • ニンニク 1片
  • ①オリーブオイル 大さじ1
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1/4
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1
  • ②塩 少々
  • ②黒こしょう ひとつまみ

作り方

  1. 準備. レンコンの皮はむいておきます。ニンニクは皮と芯を外しておきます。
  2. 1. レンコンは2mm幅の半月切りに、さやいんげんは筋を取り、斜めに4cm幅に切ります。
  3. 2. ハムは半分に切り、1cm幅に切ります。
  4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4. フライパンに①と3を入れて弱火で加熱します。
  6. 5. ニンニクの香りが出たら、1を加えて中火で炒めます。
  7. 6. レンコンが半透明になったら2を加えて炒めます。
  8. 7. しんなりしたら、6に②を加えて炒めます。
  9. 8. 全体が馴染んだら、7を器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

レンコンの変色が気になるようでしたら、あらかじめ酢水(水400ml、酢小さじ1)を用意して、皮をむいたら素早く酢水に10分ほどさらしてください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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