おつまみにもサンドイッチにも使える！豚肉のパテ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. 耐熱ボウルにミックスナッツ、熱湯を入れて10分ほど置き、ふやかします。
3. 2. 豚ロースは1cm角に切ります。
4. 3. ボウルに(A)を入れて混ぜ、豚ひき肉、2を加えて粘りが出るまでよく捏ねます。
5. 4. 水気を切った1を加えてよく捏ね、空気を抜きながら型に詰めます。
6. 5. 型を10cmほどの高さから落として空気を抜き、ローズマリー、ローリエをのせ、アルミホイルで蓋をします。
7. 6. バットにキッチンペーパーを敷き、5をのせ、バットにお湯を注ぎ、中に火が通るまで180℃のオーブンで50〜60分湯せん焼きにします。
8. 7. 中心に金串を刺して肉汁が濁っていないことを確認したら重石をのせて粗熱を取り、冷蔵庫に半日ほど冷やします。
9. 8. 食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、マスタードを添えて完成です。