具だくさん！ごろごろ野菜とツナのオムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。 レタスは食べやすい大きさにちぎっておきます。
2. 1. じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、1cm角に切ります。トマトは1cm角に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3. 2. 1のじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱します。
4. 3. フライパンを中火に熱し、有塩バターをひいてじゃがいも、トマト、しめじ、ツナを軽く火を通す程度に炒め、火からおろします。
5. 4. ボウルに卵3個を割り入れ、塩こしょうを振ってかき混ぜ、溶き卵を作ります。
6. 5. 別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて溶き卵を半分入れ軽くかき混ぜます。
7. 6. 5に3を入れ、少しかき混ぜたら片側に寄せて、もう半分の溶き卵を入れます。
8. 7. 最後に入れた側の卵に火が通ったらフライ返しで具のある方に返し、フライパンに大きめのお皿をかぶせてひっくり返します。
9. 8. レタスをトッピングし、パセリを散らして完成です。