冷蔵庫内一掃!キーマカレー レシピ・作り方

「冷蔵庫内一掃!キーマカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷蔵庫に中途半端に残っている食材を一掃!冷蔵庫の中がいっぱいだなと感じた時に、お掃除を兼ねて食材を使い切りましょう! 使う食材によって味は変わりますが、定期的な冷蔵庫のお掃除のタイミングの際におすすめのレシピです。 傷んで捨てちゃう前に、食材を救済しましょう!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ピーマン3個
  • にんじん1/2本
  • 長ねぎ1本
  • 魚肉ソーセージ1/2本
  • トマト1/3個
  • ①生姜1片
  • ①ニンニク適量
  • ①鷹の爪1本
  • オリーブオイル大さじ1
  • 豚ひき肉100g
  • カレー粉大さじ2
  • ②ケチャップ大さじ1
  • ②ソース大さじ1
  • ②コンソメ顆粒小さじ1
  • ②調整豆乳50ml
  • 塩こしょう少々
  • ごはん240g
  • ドライパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    豚ひき肉に塩こしょうをふり、下味を付けておきます。
  2. 1.
    全ての食材をみじん切りにします。
  3. 2.
    フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした①を弱火でじっくり炒めます。
  4. 3.
    1の香りが出てきたら豚ひき肉以外の全ての材料を加え、中火でしんなりするまで炒めます。
  5. 4.
    3をフライパンの端に寄せ、豚ひき肉を強火で炒めます。
  6. 5.
    4をフライパンの端に寄せ、カレー粉を強火で炒めます。香りが出たら全体とからめます。
  7. 6.
    ②を加え、中火で水分が少なくなるまで煮詰めて、塩こしょうで味を整えます。ごはんの上に盛り付けてドライパセリをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニク、生姜、鷹の爪は、強火で炒めてしまうと香りが出る前に焦げてしまうので、弱火でじっくり炒めます。
カレー粉は炒めてから食材と合わせた方が、香ばしい香りが立ってよりおいしくなります。
辛めのレシピです。辛いものが苦手な方は鷹の爪の量を減らしてください。
今回は調製豆乳を使いましたが、牛乳でも水でも問題ないです。冷蔵庫の中にあるものを使ってください。

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