和風だしで簡単 三つ葉と油揚げのあっさり和え物 レシピ・作り方

「和風だしで簡単 三つ葉と油揚げのあっさり和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れる、あっさりとした味付けの和え物レシピです。 食卓にもう一品欲しい時、お酒のおつまみ、三つ葉が余ってしまった時などに最適です。 すりおろし生姜や大根おろしを加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 三つ葉80g
  • 水 (三つ葉用)500ml
  • 氷水 (三つ葉用)適量
  • 油揚げ1/2枚
  • えのき80g
  • ①水大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みりん小さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①白いりごま小さじ1/2
  • ①塩こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    油揚げは、湯抜きをしておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら三つ葉を入れ30秒程茹でて、氷水にとって粗熱を取り、水気を切ります。
  3. 2.
    1の根元を切り、3cm幅に切ります。油揚げは細切りにします。
  4. 3.
    えのきは石づきを切り落として半分に切り、ほぐしたら耐熱ボウルに入れラップをして600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  5. 4.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に2と3を加えて和えます。お皿に盛り付けて、完成です。

料理のコツ・ポイント

・酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・今回は顆粒和風だしを使用しましたが、かつお出汁でも代用可能です。

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