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優しい酸味 豚肩ロースで黒酢酢豚　レシピ・作り方

「優しい酸味 豚肩ロースで黒酢酢豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.30
(40)

ご家庭で中国料理の定番、酢豚はいかがですか？黒酢を使用し、はちみつを入れて優しい酸味に仕上げました。野菜もたっぷり使用し、彩りも食感も豊かに仕上げました。とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 にんじんは皮を剥き、乱切りにします。玉ねぎはくし切りにします。たけのこ、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは乱切りにします。
  2. 2 豚肩ロースは一口大に切ります。
  3. 3 袋に2、(A)を加え、5分程置いて下味をつけます。
  4. 4 3に片栗粉をまぶし、180℃の油で中心に火が通るまで揚げ、油を切っておきます。
  5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、1を入れ中火で炒めます。
  6. 6 油が馴染んだら(B)を入れて中火で煮ます。
  7. 7 にんじんが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、4を加え混ぜ合わせます。
  8. 8 器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.30
40人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豚肩ロースがふっくらやわらかく仕上がり、外側はカリカリと食感の違いを楽しめます。甘みと酸味のバランスが絶妙な黒酢あんは、ハチミツのまろやかさが効いていて、食べやすい味わいに。カラフルな野菜との相性も抜群で、サクサクの衣とジューシーな肉汁が楽しめます。圧力鍋を使えばホロホロな食感に仕上がり、お箸で切れるほどの柔らかさです。お弁当にも向く人気メニューです。
たべれぽの写真
mika
mika
2021.2.24
たっぷり食べたかったので多めに作りましたŧ‹”(๑'ڡ'๑)୨"ŧ‹❤ 黒酢の甘酢あん大好き～!! ハチミツいいですね(*'∀')b🍯 🐷も、めちゃくちゃやわらかく仕上がりました。 甘酢あんと絡めたあと、まだカリカリの部分が少し残っていて、それがまたとっても美味しかった👍 色とりどりの野菜と一緒に沢山いただきました 美味しいレシピをありがとうございます(*^^*)
6人のユーザーが参考になった
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マカロン
マカロン
2018.1.29
倍量で作ったので、この盛りでもまだフライパンに残ってます(^-^) 酸味強めが好みなので黒酢を少しだけ多めにしました。 キクラゲを追加してみました。美味しかったです♡ お弁当持ちの方にも 良さそうですね
4人のユーザーが参考になった
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すぐる
すぐる
2021.8.3
酸っぱいのが苦手で 丁度いい味でした。 また、作りたいと思います。
3人のユーザーが参考になった
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ひなあいりグランマ
ひなあいりグランマ
2019.4.22
レンコンとズッキーニを入れました。黒酢に バルサミコ酢を足してフルーティな甘酢だれに してみました。
2人のユーザーが参考になった
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yk
yk
2023.2.13
リピート 今回はレシピどおり 父に好評だった お弁当用に
1人のユーザーが参考になった
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yk
yk
2022.9.8
お肉先にした味つけて放置中に野菜切るとスムーズ！ 豚肩ブロックなくて薄切りをクルクルして揚げ焼きして作った
1人のユーザーが参考になった
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mika
mika
2020.8.12
全て倍の量で作りました。 色鮮やかな野菜達がとても綺麗😊❤️💛💚 黒酢がまろやかで美味しかった～。 大好きだな酢豚。 また作りたいと思います😆👍
1人のユーザーが参考になった
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花田先輩
花田先輩
2020.7.10
豚肉だけ前日に塩麹につけて作りました。 (安物の豚だから笑笑) ほんのり酸っぱくて美味しい！！
1人のユーザーが参考になった
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おかあ
おかあ
2020.5.4
暑くなってくると食べたくなる酢豚！ 豚ロース肉を先に圧力鍋で少し柔らかくしてから 作りました！外はサクサク、中はホロホロで お箸で切れる酢豚になりました！ 倍量で作りましたが味もバッチリでした！ 家族にも高評だったのでまた作りたいです🎶
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

おゆん
おゆん
普通の酢でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
こちらは黒酢の風味を生かしたレシピなので、いれていただくことをおすすめします。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ぐみ(^∇^)
ぐみ(^∇^)
ウスターソースじゃなくて、中濃ソースで出来ますか？
kurashiru
kurashiru
ウスターソースは中濃ソースで代用いただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりましたら幸いです。

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