ササミでチンジャオロース風あんかけ焼きそば レシピ・作り方

「ササミでチンジャオロース風あんかけ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさりとした鶏ささみを使い、こってりとしたチンジャオロース風に仕上げてみました。ご飯にも合いますが、中華麺にするとあんかけが麺によく絡み、ボリューム感もあり、とても食べごたえがあります。赤パプリカを加えることで色味が鮮やかになります。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 1玉
  • お湯 (中華麺茹でる用) 適量
  • 鶏ささみ 2本
  • ①酒 小さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/2
  • ①片栗粉 小さじ1
  • ピーマン 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ごま油 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • 生姜 5g
  • ②酒 小さじ1
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②オイスターソース 大さじ1
  • ②水 100ml
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1. 鶏ささみは筋を取り、約4cmの細切りにします。ボウルに鶏ささみと①を入れて揉みこみます。
  2. 2. ニンニク、生姜はみじん切りにします。ピーマン、赤パプリカは3mm幅の細切りにします。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら1を加えて炒めます。
  4. 4. 鶏ささみに火が通ってきたら2のピーマンと赤パプリカを入れて更に炒め、②を加えます。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 皿に茹でた中華麺を乗せて4をまんべんなくかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。ピーマンと赤パプリカは炒めすぎると食感が悪くなるのでサッと炒めてください。中華麺はお好みのものをお使いください。

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