ササミでチンジャオロース風あんかけ焼きそば レシピ・作り方

「ササミでチンジャオロース風あんかけ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさりとした鶏ささみを使い、こってりとしたチンジャオロース風に仕上げてみました。ご飯にも合いますが、中華麺にするとあんかけが麺によく絡み、ボリューム感もあり、とても食べごたえがあります。赤パプリカを加えることで色味が鮮やかになります。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(1人前)

  • 中華麺1玉
  • お湯 (中華麺茹でる用)適量
  • 鶏ささみ2本
  • ①酒小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①片栗粉小さじ1
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • ごま油大さじ1
  • ニンニク (みじん切り)1片
  • 生姜 (みじん切り)5g
  • ②酒小さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②オイスターソース大さじ1
  • ②水100ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏ささみは筋を取り、約4cmの細切りにします。ボウルに鶏ささみと①を入れて揉みこみます。
  2. 2.
    ニンニク、生姜はみじん切りにします。ピーマン、赤パプリカは3mm幅の細切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら1を加えて炒めます。
  4. 4.
    鶏ささみに火が通ってきたら2のピーマンと赤パプリカを入れて更に炒め、②を加えます。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    皿に茹でた中華麺を乗せて4をまんべんなくかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。ピーマンと赤パプリカは炒めすぎると食感が悪くなるのでサッと炒めてください。中華麺はお好みのものをお使いください。

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